Do piwa klasztorne są piwa nawiązujące do życia zakonnego lub opactwa szczególności, aktywny czy nie.
Czasami warzona w przeszłości przez mnichów , może to być również licencja wydana piwowarowi przez wspólnotę klasztorną lub wzmianka o zaginionym opactwie. Jednak w opactwie nadal warzonych jest kilka piw. Tak jest w przypadku piw produkowanych przez mnichów trapistów .
Kilka krajów europejskich produkuje piwa opackie. Podczas gdy Belgia jest krajem wzorcowym w tej dziedzinie, piwa opackie warzone są również we Francji , Holandii , Austrii i Niemczech, ale także w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie .
Austria ma piwo trapistów ( etykieta ATP ) od 2012 roku : Engelszell .
W kontekście belgijskiego browaru termin piwo opackie odnosi się ogólnie do rodzaju piwa występującego w kilku odmianach. Te piwa są często górnej fermentacji.
Wymieniono trzy kategorie belgijskich piw opackich.
Nieco ponad dwadzieścia marek piw opackich jest oznaczonych jako belgijskie piwo z uznanego Abbey . To logo mające na celu powstrzymanie nadużywania znaków towarowych na wyznaniu opactwa, zaświadcza, że browar:
Najbardziej znane to Leffe , Grimbergen , Maredsous , Abbaye d'Aulne , Val-Dieu , Affligem i Floreffe .
Do piwa trapistów są piwa warzone przez opactwo lub pod kontrolą mnichów trapistów , zgodnie z kryteriami określonymi przez Międzynarodowe Stowarzyszenie trapistów . W Belgii jest tylko sześć marek piw trapistów: Achel , Chimay , Orval , Rochefort , Westmalle i Westvleteren .
Istnieje około trzydziestu marek belgijskich piw, które mają wzmiankę o Bière d'Abbaye, ale nie są w stanie wyświetlić rozpoznawalnego logo Belgian Beer of the Abbey .
Wśród nich możemy przytoczyć:
Od 2013 roku Stany Zjednoczone mają piwo trapistów ( etykieta ATP ): Spencer .
Od jesieni 2016 roku opactwo benedyktynów Saint-Wandrille de Fontenelle w Saint-Wandrille-Rançon w Seine-Maritime sprzedaje jedyne piwo opackie produkowane, warzone i sprzedawane we Francji. To piwo jest w połowie drogi między piwem bursztynowym a piwem lager . Jest produkowany wyłącznie z chmielu i zbóż uprawianych we Francji.
Wśród francuskich piw opackich możemy wymienić:
Od 2015 roku Włochy mają piwo trapistów ( etykieta ATP ): Tre Fontane .
Oprócz dwóch marek piwa trapistów z etykietą ATP ( La Trappe i Zundert ), Holandia ma następujące piwa opackie:
