Drobiarski

Ten typ budynku jest szeroko stosowany w standardowej hodowli we Francji. Budynki te są najczęściej ciemne (bez naturalnego światła), ale coraz częściej są wyposażone w okna poprawiające komfort zwierząt i hodowcy.

Wentylacja odbywa się przez depresję. Z jednej strony budynku znajdują się klapy wlotowe powietrza z automatyczną regulacją otwarcia, z drugiej strony znajdują się wyciągi o różnej wydajności, z których każdy włącza się automatycznie. Podobnie jak w przypadku innych typów kurników, zarządzanie urządzeniami wentylacyjnymi jest sterowane komputerowo.

Zaletą tych budynków jest bardzo niskie zużycie gazu, ale są one drogie w energii elektrycznej. Kolejną zaletą jest niezależność od warunków pogodowych na zewnątrz, a tym samym zagwarantowanie zwierzętom maksymalnego komfortu.

Ubój

Przetwarzaj zgodnie z niektórymi przepisami

• Odbiór zwierząt

Zwierzęta są usuwane na noc od hodowców, aby ograniczyć stres i trafiają do klatek. Ptaki trzymane są w ciemności, a operatorzy pracują w świetle ultrafioletowym . Drób jest zaczepiony za nogi.

• Znieczulenie

Jest to obowiązkowe, z wyjątkiem dziczyzny hodowlanej i może być praktykowane przez porażenie prądem (65  mA przez 4 sekundy w wodzie lub elektronarkoza przez czas krótszy niż 10 sekund) lub, tylko w przypadku małego drobiu, przez uduszenie (metoda zwana ubojem w kontrolowanej atmosferze). ). Dzikie zwierzęta hodowlane, takie jak przepiórki, można zabijać w komorze próżniowej, bez znieczulenia. VSO2{\ styl wyświetlania CO_ {2} \,}

• Krwawienie

Odbywa się mechanicznie poprzez nacięcie w szyi, które nie sięga do tchawicy. Po przejściu przez krwawiący tunel usuwa się 50% krwi.

• Oparzenie

Drób jest spryskiwany lub zanurzany w wodzie o temperaturze 52  °C w celu ułatwienia wyrywania. Ten krok nie dotyczy kaczek i gęsi, których pióra są wodoodporne. Obecnie parzenie kaczek przeprowadza się w temperaturze 70  °C , niektóre parzelniki są wyposażone w bełkotki, które umożliwiają lepszą penetrację upierzenia.

• Skubanie

Skubarka mechaniczna usuwa większość piór, a następnie skubarka wykańczająca usuwa puch. W przypadku zwierząt, których nie można poparzyć, skubanie odbywa się ręcznie. Pióra zbiera się na poduszki.

• Wykończenie woskiem

Aby usunąć wszelkie ślady piór, tusze zanurza się w gorącym wosku, a następnie, po schłodzeniu, ręcznie łuska. Wosk można poddać recyklingowi po oddzieleniu go od piór poprzez podgrzanie do upłynnienia i odfiltrowanie stałych pozostałości.

• Wypatroszenie

Nogi i głowa są odcinane, tusza jest dzielona na poziomie szamba, a podroby usuwane. Wątroba , serce i żołądków są umieszczane z powrotem po wypatroszeniu.

• Penetracja

Tuszę przechowuje się w temperaturze 4  °C przez 2 godziny.

We Francji

Francuski Narodowy CAO regulujące zawód nazywa ubojnie, zakłady rozbioru, pakowanie drobiu. Umowa założycielska datowana jest na 10 lipca 1996 r., a jej przedłużenie (zatwierdzenie przez Ministerstwo Pracy) 7 lutego 1997 r. (publikacja w dzienniku urzędowym Republiki Francuskiej 21 lutego 1997 r.). Przedmiotowe czynności to ubój i/lub rozbiór i/lub przetwarzanie drobiu, któremu mogą towarzyszyć następujące czynności: zbiórka, pakowanie, obrót wszystkimi gatunkami drobiu, królików, koźląt.

Do sygnatariuszy partnerzy społeczni są dla organizacji pracodawców, Federacja przemysłu drobiu, a dla związków pracowniczych, Walne Agro-Food Federation FGA, CFDT, Generalny Federacji Żywności Agriculture Workers FGTA - FO oraz National Federation of Food Związki CFTC. Pismem z dnia 5 lipca 1999 r. (BO CC 99-30) przystąpiła do tego Komisja Krajowa Ubojni i Zakładów Rozbioru Drobiu, Królików i Koźląt (CNADEV).

Kod APE we francuskiej nomenklatury działalności (NAF 2008) jest 01.47Z z tytułu Hodowla drobiu .

Prawie milion kaczek hodowlanych zostało uśpionych na południowym zachodzie w 2017 roku jako środek ostrożności przeciwko ptasiej grypie.

Mielenie i gazowanie piskląt płci męskiej ma zostać zakazane w 2022 roku.

Produkcja na świecie

W 2004 roku trzema największymi producentami na świecie były Stany Zjednoczone z 18 milionami ton, Chiny z 14 milionami ton i Brazylia z 9 milionami ton. W 2004 r. Francja wyprodukowała prawie dwa miliony ton drobiu, z czego 40% pochodziło z Bretanii, a 23% z Kraju Loary . Jest wiodącym europejskim krajem producenckim z 36%.

Drób Belt oznacza rozwój hodowli drobiu w południowej części Stanów Zjednoczonych , w celu odejścia od monokultury z bawełny .

Warunki pracy

Według badania przeprowadzonego przez brytyjską organizację pozarządową Oxfam opublikowanego w 2016 r. zdecydowana większość z 250 000 pracowników sektora drobiarskiego w Stanach Zjednoczonych jest pozbawiona prawa do korzystania z toalety w celu zwiększenia produktywności. Wielu z nich jest następnie zmuszanych do noszenia pieluch, aby pracować w swoich firmach i „ograniczać spożycie płynów i płynów do niebezpiecznych poziomów”. Dla organizacji pozarządowej jest to degradacja ludzkiej kondycji pracowników, którzy już „zarabiają niskie pensje i cierpią na wysoki wskaźnik urazów i chorób”.

Wpływ środowiska

We Francji: instalacja sklasyfikowana jako ochrona środowiska

Zgodnie z przepisami prawa francuskiego, drobiu i gry ptaki gospodarstwa są drobne instalacje ochrony środowiska (ICPE). Rzeczywiście, ten typ instalacji jest związana z pozycją n o  2111 nomenklatury sklasyfikowanych instalacji ( „hodowla, sprzedaż, itp drobiu, ptactwo łowne” ):

• Obiekty, których działania są również klasyfikowane do pozycji n o  3660 ( „  intensywna hodowla  ” ) podlegają urzędowego zezwolenia . W celu ograniczenia wpływu na środowisko , operatorzy tych obiektów muszą w szczególności przestrzegać wymagań technicznych rozporządzenia ministra z dnia 27 grudnia 2013 r.
• Niezaklasyfikowana instalacji z nagłówkiem n ö  3660 i posiadający liczbę lokalizacji dla drobiu i dzikiego ptactwa (1 P 1 = położenie) większych niż 30000 są narażone na rejestrację . W celu ograniczenia wpływu na środowisko , operatorzy tych obiektów muszą w szczególności przestrzegać wymagań technicznych innego rozporządzenia ministerialnego również z dnia 27 grudnia 2013 r.
• Niezaklasyfikowana instalacji z nagłówkiem n ö  3660 i posiadający od 5 000 do 20 000 należy uznać za równoważne zwierząt. W celu ograniczenia wpływu na środowisko , operatorzy tych obiektów muszą w szczególności przestrzegać wymagań technicznych innego rozporządzenia ministerialnego również z dnia 27 grudnia 2013 r.

Liczbę ekwiwalentów zwierzęcych określa się w ten sposób: przepiórka = 0,125; gołąb , kuropatwa = 0,25; kogucik = 0,75; kurczak lekki = 0,85; kura , kurczak standardowy, etykieta kurczak, kurczak ekologiczny, kura, kura nioska, kura hodowlana, bażant , perliczka , kaczka krzyżówka = 1; ciężki kurczak = 1,15; kaczka pieczona kaczka gotowa do nadziewania, kaczka hodowlana = 2; jasny indyk = 2,20; indyk średni, indyk hodowlany, gęś = 3; indyk ciężki = 3,50; Tłuszczu palmipede w karmieniu na siłę = 7.

Rozpatrywanie wniosków autoryzacyjnych i rejestracyjnych oraz kontrolę spełniania wymagań technicznych przez prowadzących przeprowadza inspekcje instalacji niejawnych .

Powiązane artykuły

Lista ras drobiu

• Lista ras kaczek
• Lista ras indyków
• Lista ras gęsi
• Lista ras gołębi
• Lista ras kurczaków

Praktyki i kontrowersje

• Walka kogutów
• Łączenie i przycinanie dziobów (praktyka składający cięcia końcówki dzioba gallinaceae w celu uniknięcia korozji wżerowej)
• Starzenie się baterii
• Intensywny inwentarz
• Posiłek dla zwierząt
• Przymusowe karmienie gęsi i kaczek
• Zatrucie ołowiem ptaków

Linki zewnętrzne

• Ewidencja organów  :
  • Biblioteka Kongresu
  • Gemeinsame Normdatei
• Uwagi w ogólnych słownikach lub encyklopediach  :
  • Encyklopedia Britannica
  • Gran Enciclopèdia Catalana
  • Encyklopedia Larousse
• Odnieś sukces w hodowli drobiu.
• Centralny Związek Drobiarstwa Francji
• Instytut Techniczny Lotnictwa

Uwagi i referencje

1. Philippe Gagnebet i Sylvie Gittus, „  Ptasia grypa, plaga zdrowia na południowym zachodzie  ”, Le Monde ,18 stycznia 2017( przeczytaj online ).
2. „  Francja chce zakazać miażdżenia i gazowania piskląt płci męskiej w 2022 roku  ”, Le Monde.fr ,18 lipca 2021( przeczytaj online , dostęp 19 lipca 2021 r. )
3. „  Pracownicy pozbawieni przerwy na siusiu sprowadzeni do pracy… w pieluchach  ”, Marianne ,13 maja 2016( przeczytaj online , konsultacja 12 czerwca 2019 r. )
4. “  2111. Hodowla, sprzedaż itp. drób, ptactwo  ” , na www.ineris.fr (konsultacje na 9 czerwca 2016 )
5. „  Order 27/12/13 w sprawie ogólnych wymagań dotyczących obiektów w systemie autoryzacji pod sekcjach n ö  2101, 2102, 2111 i 3660  ” na www.ineris.fr (dostęp 09 czerwca 2016 )
6. „  Order 12/27/13 w sprawie ogólnych wymagań dotyczących obiektów w systemie rejestracyjnym objętych pozycjami n ö  2101-2, 2102 i 2111  ” na www.ineris.fr (dostęp 09 czerwca 2016 )
7. „  Order 12/27/13 w sprawie wymagań ogólnych mających zastosowanie do obiektów sklasyfikowanych w zakresie ochrony środowiska są przedmiotem raportowania pod nagłówkami n o  2101-1, 2101-2, 2101-3, 2102 i 2111  ” na www.ineris.fr (dostęp 9 czerwca 2016 )
8. "  Misje  " , na Installationclassees.developpement-durable.gouv.fr (dostęp 9 czerwca 2016 )