Erytrozyna

Erytrozyna
Struktura chemiczna erytrozyny
Identyfikacja
Synonimy	CI 45430 CI Acid Red 51 CI Food Red 14
N O CAS	568-63-8 (Na)
N O ECHA	100,036,390
N O WE	240-474-8
N o E	E127
UŚMIECHY	c1 (c2c (oc3c1cc (I) c (c3I) [O -]) c (c (= O) c (c2) I) I) c1c (cccc1) C (= O) [O -]. [Na +] , [Na +] PubChem , widok 3D
InChI	InChI: widok 3D InChI = 1 / C20H8I4O5.2Na / c21-11-5-9-13 (7-3-1-2-4-8 (7) 20 (27) 28) 10-6-12 (22) 17 (26) 15 (24) 19 (10) 29-18 (9) 14 (23) 16 (11) 25 ;; / h1-6,25H, (H, 27,28) ;; / q; 2 * + 1 / s-2
Właściwości chemiczne
Brute formula	C 20 H 6 I 4 Na 2 O 5   [Izomery]
Masa cząsteczkowa	879,8561 ± 0,018  g / mol C 27,3%, H 0,69%, I 57,69%, Na 5,23%, O 9,09%,
Środki ostrożności
Dyrektywa 67/548 / EWG
Xn Symbole  : Xn  : Produkt szkodliwy Zwroty R  : R22  : Działa szkodliwie po połknięciu. R36  : Działa drażniąco na oczy. R37  : Działa drażniąco na drogi oddechowe. R38  : Działa drażniąco na skórę. Zwroty R  :  22, 36, 37, 38,
Jednostki SI i STP, chyba że określono inaczej.

Erytrozyna ma sztuczny kolor czerwony w zależności jodu, który jest obecny w postaci soli disodowej kwasu 2,4,5,7-tetraiodofluorescein. Pod względem chemicznym jest zbliżony do fluoresceiny .

Służy również do barwienia żywności ( E127 ), do barwienia preparatów mikroskopowych i leków.

Jego maksymalny pik absorbancji w wodzie wynosi 530  nm . Jest bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie.

Erytrozyna B może być stosowana jako alternatywa dla błękitu trypanowego do barwienia martwych komórek.

Efekt zdrowotny

Może powodować trudności w nauce (zespół nadpobudliwości ) i nadwrażliwość na światło.

Ryzyko alergii , zwłaszcza astmy , pokrzywki , świądu .

W dużych dawkach: możliwa nadczynność tarczycy , zmiany nowotworowe tarczycy.

Czysta erytrozyna jest szkodliwa w przypadku połknięcia. Ostre skutki spożycia u zwierząt to ciężkie zatrucie: depresja ośrodkowego układu nerwowego (zmniejszenie odruchów i aktywności motorycznej), problemy z oddychaniem, biegunka. Skutki chroniczne: uczulenie skóry.

Przepisy prawne

Uwagi i odniesienia

1. obliczona masa cząsteczkowa od „  atomowych jednostek masy elementów 2007  ” na www.chem.qmul.ac.uk .
2. (in) Nazwy klas i międzynarodowy system numeracji dodatków do żywności - Codex Alimentarius
3. (in) Dodatki do żywności
4. (w) Soo In Kim, Ho-Jae Lee, Kiwon Lee Dongpyo Hong Hyunchang Lim Keunchang Cho Neoncheol Jung i Yong Weon Yi, „  Zastosowanie nieszkodliwego barwnika witalnego do zliczania komórek za pomocą automatycznych liczników komórek  ” , Elsevier ,11 czerwca 2015( czytaj online )
5. „  E127, Erythrosine  ” , strona dodatków do żywności