Cukierek jest kulinarną specjalność składa się z kryształów o bardzo dużej wielkości cukru z buraków lub trzciny cukrowej . Te duże kryształy stopniowo rosną w przesyconym roztworze cukru z powierzchni odpowiedniej do zarodkowania kryształów.
Opisane w IX -go wieku w Iranie - nazwa pochodzi od arabskiego cukierków Qandi cukru wyznaczający trzciny - jego stosowanie i obecność są poświadczone w Europie od XVI -tego wieku.
W Wielkiej Brytanii cukierki znane są również jako słodycze z kolorowego cukru kandyzowanego.
W kuchni kryształy można wykorzystać do osłodzenia gorących napojów, takich jak grzane wino lub irlandzka kawa . Mogą również słodzić herbatę lub kawę .
W browarach, a zwłaszcza wśród browarów amatorskich, cukier kandyzowany może być również używany jako źródło cukrów podlegających fermentacji w niektórych przepisach; tak więc faro jest rodzajem piwa otrzymywanym z piwa lambic i cukru kamiennego.
W pszczelarstwie pasta cukrowa używana do karmienia pszczół zimą nazywana jest „candi” . Składa się w 88% z cukru i 12% z wody doprowadzonej do temperatury 116 stopni Celsjusza.