Nian Gao ( chiński :年糕 ; pinyin : ; . Lit. „ciasto ( GAO ) w roku ( Nian )”) może odnosić się do dwóch rzeczy:
Od końca XX -go wieku, gama smaków ciastka ryżowe dywersyfikuje ( zielona herbata dla ex.). Gotowane na parze, klasyczne nian gao , które twardnieje podczas schładzania, jest zwykle spożywane w plasterkach, smażone lub podgrzewane na parze. Receptura została zmodyfikowana w celu uzyskania nowego typu, który pozostaje delikatny.
Zgodnie z chińskim zwyczajem wyrażania życzeń za pomocą homofonii , drugi znak, gāo , oznaczający „ciasto”, może być interpretowany jako gāo , „wysoki” (高). Jedzenie nian gao w Nowy Rok wyraża następnie chęć rozwoju (w karierze lub na studiach) z roku na rok.
Koreańskie jedzenie i kuchni japońskiej mają podobne środki spożywcze, odpowiednio nazywa Tteok i mochi .