Lathyrus sativus

Lathyrus sativus Opis tego obrazu, również skomentowany poniżej Groch zwyczajny Klasyfikacja APG III (2009)
Królować Plantae
Klad Okrytozalążkowe
Klad Prawdziwe dwuliścienne
Klad Rdzeń True Dicotyledons
Klad Rosids
Klad Fabids
Zamówienie Fabales
Rodzina Fabaceae
Podrodzina Butterflyoideae
Plemię Fabeae
Uprzejmy Lathyrus

Gatunki

Lathyrus sativus
L. , 1753

Gesse lub wspólne Gesse , Plac Pea , hiszpański soczewicy jest spontaniczny roślina jednoroczna w basenie Morza Śródziemnego, znanej z nasion zwanych również Gesse .

Jej nasiona to rośliny strączkowe spożywane od początku neolitu w południowej Europie, północnych Indiach i Rogu Afryki. Obszar obsiany nasionami grochu szacuje się obecnie na 1 milion hektarów. Etiopia ( guaya ) jest znaczącym producentem, uprawa ta jest nadal rzadko spotykana we Włoszech ( cicerchia ), w Hiszpanii ( alverjón, z której robi się mąkę, z której wytwarza się gachy lub zacier), w Portugalii ( chícharos ), w tych dwóch ostatnich W krajach nazywany jest również almortą .

Etymologia

Nazwa rodzajowa „  Lathyrus  ” to łacińskie określenie , które samo w sobie zapożyczono od starożytnego greckiego λάθυρος ( lathyros ), które wśród Rzymian oznaczało roślinę jarosse lub groszek kwadratowy, asymilowany do uprawnego grochu trawiastego.

Epitet specyficzny „  sativus  ” to łaciński przymiotnik oznaczający „uprawiane”.

Opis

Lathyrus sativus to roślina jednoroczna o wysokości 30-60  cm i mocnym korzeniu.

Produkuje strąki 30-35 mm, które zawierają nasiona zwane także strąkami  grochu.

Ich łodygi są skłonne do wspinania się i mają długość od 15 do 60, rzadko 100 cm. Są silnie rozgałęzione, rozpościerające się od 0,5 do 1,5 m szerokości. Ogonki są szeroko uskrzydlone (od 1 do 2,5 mm). Ulotki mają 2,5-15 cm długości, 3-7 mm szerokości i co najmniej 3 razy tyle, ile są szerokie. Ich kształt jest liniowo-lancetowaty do eliptycznego, mają 5-7 wyraźnych cienkich podłużnych żył. W przylistkami wynoszą 10 do 20 mm długości i od 2 do 5 mm szerokości.

Liczba chromosomów wynosi 2n = 14

Kultura

Lathyrus sativus najlepiej rośnie w średnich temperaturach od 10 do 25 ° C przy średnich opadach rzędu 400-650 mm rocznie. Podobnie jak wiele innych roślin strączkowych, Lathyrus sativus poprawia zawartość azotu w glebie.

Jego plony mogą przetrwać suszę lub powodzie, ale najlepiej rośnie na wilgotnych glebach.

Lathyrus sativus toleruje szereg kwaśnych, obojętnych lub zasadowych typów gleb, od gliniastych piasków po zbitą glinę. Nie toleruje cienia.

jedzenie

Ci chłopi są jednymi z najstarszych roślin strączkowych zjadanych przez ludzi lub wykorzystywanych jako pasza.

Udomowienie miało miejsce w Anatolii zdaje, i spowodowało w wielu odmianach o małej lub dużej ziarna różnych kształtach i kolorach białych lub fioletowych kwiatów. Uprawa jest łatwa, roślina mało wymagająca pod względem glebowym, ma małe zapotrzebowanie na wodę i nawozy. Dlatego jest zawsze przywiązana do ubóstwa i nie została poprawiona. Z drugiej strony jest bogaty w proteiny, nienasycone kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze. Jest spożywany na zielono, jak groszek lub wytrawny, w mące, w postaci zacieru. Publikacja Uniwersytetu w Neapolu opublikowana w 2012 r. Zawiera pełną analizę wartości odżywczych grochu produkowanego w okręgu Valle Agricola i stwierdza, że ​​groch jest atrakcyjnym źródłem pożywienia.

Toksyczność

Gesse zawiera neurotoksykant βODAP, aminokwas β-N-oksalilo-L-alfa β-diaminopropionowy, który powoduje bolesny i nieodwracalny paraliż nóg, któremu towarzyszą drżenia, nietrzymanie moczu, latyzm , w przypadku intensywnego spożycia (ponad 30% dieta). Objawy pojawiają się po około 3 miesiącach od rozpoczęcia intensywnego spożycia, diagnoza jest trudna, początek może być powolny i sugerować stwardnienie rozsiane . Latyryzm jest patologią ściśle związaną z ubóstwem na obszarach wiejskich; w rzeczywistości konsumpcja grochu trawiastego była ogólnie zarezerwowana dla biednych populacji. Hiszpańskie władze sanitarne zakazały zbiorów i konsumpcji chłopów w 1944 r., Zezwolono na to ponownie od 2011 r. Jako tradycyjną żywność spożywaną epizodycznie i pod warunkiem, że chłopi nie zawierają więcej niż 0,15% βODAP. Poziom βODAP jest redukowany poprzez namaczanie i gotowanie we wrzącej wodzie, Désiré Bois pisze, że całkowite ugotowanie mąki grochowej może zapobiec latyryzmowi.

Od 2000 roku prowadzono różne badania mające na celu ulepszenie grochu i zmniejszenie poziomu βODAP oraz zrozumienie mechanizmu adaptacji grochu do suszy. Publikacja opublikowana w Russian Journal of Genetics 48, wydanie 2 (2012) sugeruje, że wkrótce zostaną wyselekcjonowane jednorodne mutanty, zasoby inżynierii genetycznej powinny pozwolić na szybki sukces, czynniki wpływające na ODAP zawartości β zostały opisane w 2011 roku przez chińskich naukowców, główny to stres wodny .

Rzeczywiście, groszek uprawiany jest obecnie uważany za roślinę przyszłości, może być produkowany w mniej wymagających warunkach klimatycznych niż zboża. Przeprowadzane są testy, aby dodać mąkę grochową do chleba.

Bibliografia

  1. Groch zwyczajny (Lathyrus sativus): Czy istnieje uzasadnienie dla dalszej poprawy upraw? RJ Hillocks i MN Maruthi, Euphytica, 2012, tom 186, numer 3, strony 647-654]
  2. François Couplan , Rośliny i ich nazwy. Niezwykłe historie , wydania Quae,2012, s.  67.
  3. Jacques André , Nazwy roślin w starożytnym Rzymie , Les Belles Lettres ,2010, 332,  s. ( ISBN  978-2-251-32881-2 ) , str.  139.
  4. Jean Guillaume, Udomowili rośliny i zwierzęta: Preludium do cywilizacji , Wersal, Éditions Quæ ,2010, 456,  str. ( ISBN  978-2-7592-0892-0 , czytaj online ) , rozdz.  7, s.  294.
  5. Czynniki wpływające na zawartość β-ODAP w Lathyrus sativus i ich możliwe mechanizmy fizjologiczne , C.-J. Jiaoa, b, J.-L. Jianga, L.-M. Kea, W. Chenga, F.-M. Lia, Z.-X. Lia, C.-Y. Wanga
  6. Zastosowanie Grasspea pełnoziarnistej w technologii produkcji białego chleba , Journal Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Zobacz też

Bibliografia

Powiązany artykuł

Linki zewnętrzne