guacamole

guacamole
Obraz poglądowy artykułu Guacamole
guacamole
Miejsce pochodzenia Meksyk
Składniki Awokado
Cebula
Świeże
chili Świeża kolendra
Pomidory
Sok z cytryny
Sól

Guacamole ( wymawiane w języku hiszpańskim  :  [ɡwakamole] ) jest kulinarną oryginalny preparat Mexican dokonane w oparciu ' prawnik , z chili świeże, kolendry świeże, z cebuli na pomidory , sok z limonki lub cytryny, solą i pieprzem. W jego skład mogą wejść również kminek , czosnek, papryka , imbir , pieprz.

Historia

Guacamole jest kastylijski słowo , pochodzące z nahuatl słowa ahuaca-mulli , co dosłownie oznacza „avocado sos”.

Przed podbojem Meksyku przez Hiszpanów guacamole było preparatem kulinarnym przyrządzanym z awokado, pomidorów, chili i wody.

Kuba

W Kubańczycy prawnicy i ananasa nazywają „guacamole” sałatka na bazie zazwyczaj przedstawiane w drobną kostkę, doprawione sosem na bazie oliwy z oliwek, ocet i sól.

Inne kraje

Dwa inne preparaty są zbliżone do guacamole: dip aguacate, z którym guacamole jest czasem mylony (przyprawy są zastępowane odwodnionym bulionem drobiowym) oraz, w Wenezueli , guasacaca, która nie zawiera chili. Ten ostatni preparat służy jako dodatek do grillowanych mięs i jest częścią kompozycji empanad .

Uwagi i referencje

  1. (w) Wczesne Guacamole: mówię Ahuaca-mulli, mówisz Wakimoli - The Austin Chronicle , 1 st sierpień 2008.
  2. Lucie de la Héronnière, „  Prawdziwy przepis na guacamole  ” , na slate.fr ,17 lipca 2015 r.
  3. (es) Receta guacamole Cuban - Cocina.facilisimo.com.
  4. (es) Receta Dip z aguakatu - RecetasGratis.net.
  5. Awokado doprawiamy czosnkiem, cebulą, kolendrą, pietruszką i papryką .

Załączniki

Bibliografia