Grenache

We Francji, Alicante Bouschet jest byłym Métis ( XIX th  century ) z Grenache N × N małej Bouschet w latach 60., że istotne cechy Grenache zostały wykorzystane do stworzenia Metis w celu poprawy poziomu kraju wina. Tak więc caladoc N (grenache N x bok N) chenanson N i ganson , (grenache N x jurançon N ), gramon N i monerac N (grenache N x aramon N ), marselan N, ( cabernet sauvignon Zaprojektowano N x grenache N) i portan N (grenache N x portugalski niebieski N).

W hiszpańskiej Katalonii i Roussillon, Lledoner Pelut N jest owłosione mutacja Grenache (w języku katalońskim , lladoner to nazwa Grenache i Pelut środki owłosione).

Synonimy

Grenache jest również znany pod następującymi nazwami:

• Alicante
• kraj alicante
• Alicante Grenache
• Alikantyna
• aragoński
• aragoński
• żółte drewno
• cannonaddu
• kanonau
• kanonao
• działo
• rudowłosa karignan
• żyroneta
• garnacha
• garnacha del país
• garnacha negra
• garnacha tinta
• garnacho
• granaxa
• granaxo
• czerwony grenache
• guarnaccia (we Włoszech)
• ladoner
• mencida
• nawarra
• nawarra Dordogne
• żal
• Redundal
• retagliadu nieddu
• Rivesaltes
• rivos-alty
• russillon
• russillon tinto
• rouvaillard
• niezrównany
• Santa Maria z Alcantary
• zadzwoniłem
• tinta menuda
• tinto
• tinto autorstwa Navalcarnero
• tintore di Spagna
• tocai rosso

We Włoszech oficjalnymi synonimami są cannonau, cannonao, alicante N., tocai rosso N., garnacha tinta, granaccia, grenache, gamay del Trasimeno lub gamay perugino.

Nie należy go mylić z portugalskim aragonez, czyli tinta roriz, który jest odmianą tempranillo .

Znaki ampelograficzneographic

• Lekko watowaty pączek.
• Młode, błyszczące, zielone liście.
• Zielone gałązki zielne i żółte pędy ślimakowe.
• Dojrzałe liście o prostoliniowych zębach, czerwonych żyłkach i ogonkach liściowych, gładkie, umęczone źdźbło i słabe kosmki pod powierzchnią.
• Grona średnie do dużych i średniej wielkości, zaokrąglone jagody.

Umiejętności

Kulturalny

Jest to bardzo energiczna i wydajna odmiana winogron, która musi być uprawiana w małych rozmiarach (kielich lub kordon). Nadaje się na gleby żwirowe lub kamieniste (kamyczkowe) o małej kwasowości. W zależności od gleby i rodzaju wina plonuje od 20 hl/ha w naturalnym winie słodkim do prawie 100 hl/ha na równinie.

Podatność na choroby

Wykazano, że jest bardzo podatny na przebarwienia , nieco mniej na martwicę bakteryjną, szarą zgniliznę i robaki pęczkowe .

Jest to odmiana winogron wrażliwa na mączniaka .

Z drugiej strony jest odporny na nicienie meloidogeniczne w piaskach przybrzeżnych.

Czułość klimatyczna

Bardzo energiczny, czasem obawia się coulure w niesprzyjających latach w okresie kwitnienia. Z drugiej strony jest odporny na suszę.

Potencjał enologiczny

Dobrze akumuluje cukier, dając wina bardzo bogate w alkohol, ale o niskiej kwasowości i kolorze bardzo zależnym od plonów. Jest podstawą doskonałych win do leżenia , strukturalne i aromatyczne, jak w Châteauneuf-du-Pape, gdzie jest większość, lub róż, z których stanowi podstawę odmian winorośli w winnicach Prowansji .

Ta odmiana winogron jest wrażliwa na utlenianie . W przypadku różowej winifikacji wymaga szczególnej ostrożności, aby uniknąć kontaktu z tlenem. W przypadku czerwonej winifikacji ryzyko jest mniejsze, a mieszanka z bardziej taninowymi odmianami winogron, Syrah N, Mourvèdre N lub Carignan N, zapewnia dobrą stabilność. Z drugiej strony ta wada przekłada się na jakość naturalnych win słodkich . Łagodne utlenianie tych win prowadzi do maderyzacji , odpowiedzialnej za intensywne i bardzo jakościowe aromaty: przyprawy, (kakao, kawa, tytoń, karmel) suszone owoce (świeże orzechy włoskie, figi, rodzynki).

Uwagi i referencje

1. Międzynarodowy kod odmiany winogron zaleca wskazanie koloru winogron: B = biały, N = czarny, Rs = różowy, G = szary

1. Pierre Galet, Encyklopedyczny słownik odmian winogron Hachette Livre, 1. wydanie 2000 ( ISBN  2012363318 )
2. Guy Lavignac, Southwest Grape Varieties 2000 lat historii, 2001, Éditions du Rouergue, ( ISBN  2-84156-289-1 )
3. Isidra Maranges i Prat, „La indumentària civil catalana: segles XIII-XV”, 1991, Institut d'Estudis Catalans Ed., ( ISBN  8472831892 ) , https://books.google.com/books?id=GCvLO9dGnUkC
4. http://www.eccevino.com/fr/content/lecon-n-75-le-grenache
5. "  Odmiana winogron Grenache  " , 1098.fr ,31 stycznia 2015(dostęp 18 lutego 2015 )
6. Katalog odmian winorośli i klonów uprawianych we Francji, wydanie Ministerstwa Rolnictwa i Rybołówstwa, 1994
7. „Przewodnik po odmianach winogron, 300 odmian winogron i ich wina”, Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid i Schuman, edycje ULMER , 1997. ( ISBN  2-84138-059-9 )
8. J. Robinson (red) "The Oxford Companion to Wine" Wydanie trzecie str. 297-298, 333-334 Oxford University Press 2006 ( ISBN  0198609906 )
9. Encyklopedia winogron Clarke'a str. 91-100 Harcourt Books 2001 ( ISBN  0151007144 )
10. www.aredvi.asso.fr/AREDVI_public/MA/84-2sept05/piolenc.pdf
11. http://bioweb.ensam.inra.fr/collections_vigne/Variete.php?section=synthese&cle=38
12. Pierre Galet, op. cyt.
13. (it) "  Catalogoviti - Cannonau  "

Załączniki

Powiązane artykuły

• Naturalne słodkie wino
• uprawa winorośli we Francji , Hiszpanii czy we Włoszech .
• Odmiana winogron
• winogrona , winorośle
• Grenache blanc i grenache gris

Linki zewnętrzne

• Zestawienie informacji o Grenache z INRA . Vassala
• Philippe Cambie , „  Grenache, wielki wektor elegancji  ” [PDF] , na chateauneuf.com ,31 maja 2011, s.  23

Bibliografia

• „Przewodnik po odmianach winogron, 300 odmian winogron i ich wina”, Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid i Schuman, edycje ULMER , 1997. ( ISBN  2-84138-059-9 ) .
• Pierre Galet: Encyklopedyczny słownik odmian winogron Hachette Livre, 1. wydanie 2000 ( ISBN  2-01-236331-8 )
• Katalog odmian i klonów winorośli uprawianych we Francji, wydanie Ministerstwa Rolnictwa i Rybołówstwa, 1994.