Wino do spoczynku

Wino na starzenie się jest wino , które z wiekiem na kilka lat w piwnicy przy jednoczesnej poprawie.

Wina do piwnicy nie powinny być pite zbyt młodo i powinny dojrzewać przez około trzy do pięciu lat.

Możemy wyróżnić kilka kategorii win do leżakowania:

• średnio leżakujące, dla wina, które można przechowywać przez pięć do dziesięciu lat;
• długotrwały, od dziesięciu do dwudziestu lat;
• bardzo długiej straży, ponad dwadzieścia lat.