Briouate | |
Briouate. | |
Inna nazwa | Briwat , trójkąt migdałowy |
---|---|
Miejsce pochodzenia | Śródziemnomorski świat |
Miejsce w serwisie | Przystawka lub deser.
Serwowane podczas różnych imprez (narodziny, śluby, święta religijne itp.). |
Temperatura robocza | Zimno ciepło |
Składniki | Warqa (liście brik), migdały, cynamon i miód. |
Podobne dania | Briwate może być również słony. Zazwyczaj nadziewane farszem z mięsa mielonego / kurczaka / ryb lub nawet wegetariańskim. |
Wsparcie | Herbata o smaku miętowym |
Klasyfikacja | Ciasto marokańskie |
Briouate lub briwate jest laminowana poślizgowe , na ogół trójkątne lub cylindryczny kształt, typowe Maroko . Może być słodki lub pikantny.
Trójkąt migdałowy to słodka odmiana; przyrządza się go z prażonych migdałów , cukru , wody z kwiatu pomarańczy i cynamonu , a całość zawija się w płat brik ( w Maroku warqa ) w kształcie trójkąta i pokryty miodem .
Briwat w literackim arabskim oznacza kopertę .
Briouate jest różnorodność marokański preparatu znajdują się w całym Imperium Osmańskiego pod różnymi nazwami: sambusak lub brioute w Turcji, Bourek na Bałkanach, Libanu i Algierii, cegła w Tunezji ... pierwotnie pita z Bliskiego Wschodu , która sama jest wykonana z arkusze phyllo .
Zazwyczaj jest przygotowywany na uroczystości rodzinne lub formalne, zwłaszcza w miesiącu Ramadan lub Eid .
Odmiana słona jest bardziej zróżnicowana, najczęściej spotykane są briouaty z mięsem mielonym oraz briouates z kurczakiem, których farsz zależy od gustów i rodzin.
Istnieje odmiana rogalika migdałowego pochodzącego z Rabatu, zwana marchouqa . Charakteryzuje się wykorzystaniem smażonych migdałów przed złożeniem w arkusz ciasta, który jest posypany ziarnami sezamu.
Do przygotowania briouatu migdałowego potrzebne są następujące składniki: migdały , cukier , woda z kwiatu pomarańczy , miód , cynamon , liście brik (zwane w Maroku dyouls ) oraz olej do smażenia .
Po uprzednim upieczeniu i wymieszaniu migdały miesza się z cukrem, wodą z kwiatów pomarańczy i cynamonem. Ponieważ proporcje nie są dobrze określone, każdy może dowolnie je dopasować do swoich upodobań. Mieszankę tworzącą jednorodny farsz układa się następnie na pół arkusza ciasta ceglanego, które składa się w kształt trójkąta. Następnie ciastka smaży się w kąpieli olejowej na złoty kolor. Po dokładnym odsączeniu pokrywane są miodem.
Można je spożywać zaraz po ugotowaniu, ale zwykle spożywa się je na zimno, w towarzystwie herbaty miętowej .