Kwas laurynowy

InChI: widok 3D
InChI = 1 / C12H24O2 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12 (13) 14 / h2-11H2,1H3, (H, 13,14 ) / f / h13H
Std. InChI: widok 3D
InChI = 1S / C12H24O2 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12 (13) 14 / h2-11H2,1H3, (H, 13,14 )
Stand. InChIKey:
POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N

Wygląd

biało-pudrowe ciało stałe o słabym zapachu oleju z zatoki

Właściwości chemiczne

Formuła

C 12 H 24 O 2 [Izomery]

Masa cząsteczkowa

200,3178 ± 0,0119 g / mol
C 71,95%, H 12,08%, O 15,97%,

Właściwości fizyczne

T ° fuzja

44 do 46 °C

T ° wrzenia

225 ° C przy 100 mmHg

Masa objętościowa

6,91 (para),
0,883 w 25 °C (ciecz)

Temperatura zapłonu

> 113 °C (lub 165 °C )

Prężność pary nasyconej

1 mmHg w 121 °C
50 mmHg w 210 °C

Termochemia

C p

równanie: ${\ displaystyle C_ {P} = (- 4,295) + (1,2373) \ razy T + (- 8,2209E-4) \ razy T ^ {2} + (2,7680E-7) \ razy T ^ {3} + ( - 3.8871E-11) \ razy T ^ {4}}$
Pojemność cieplna gazu w J · mol -1 · K -1 i temperatura w Kelvinach od 298 do 1500 K.
Obliczone wartości:
298,557 J · mol -1 · K -1 przy 25°C.

T (K)	T (° C)	C p $(\ tfrac {J} {kmol \ razy K})$	C p $(\ tfrac {J} {kg \ razy K})$
298	24,85	298 434	1490
378	104,85	360 097	1798
418	144,85	388,287	1938
458	184,85	414 826	2071
498	224,85	439 794	2 195
538	264,85	463 270	2313
578	304,85	485 329	2 423
618	344,85	506.043	2,526
658	384,85	525 484	2623
698	424,85	543 719	2714
738	464,85	560 814	2800
778	504.85	576,834	2880
818	544,85	591 837	2 954
858	584,85	605 885	3025
899	625,85	619 349	3 092

T (K)	T (° C)	C p $(\ tfrac {J} {kmol \ razy K})$	C p $(\ tfrac {J} {kg \ razy K})$
939	665,85	631 629	3 153
979	705.85	643 115	3 210
1,019	745,85	653,856	3 264
1,059	785,85	663 900	3 314
1,099	825,85	673,289	3 361
1,139	865,85	682.067	3405
1179	905.85	690 272	3446
1 219	945,85	697 942	3 484
1259	985,85	705 111	3,520
1299	1025,85	711 811	3,553
1339	1065,85	718 074	3,585
1,379	1 105,85	723 925	3614
1419	1 145,85	729,391	3641
1459	1185,85	734 493	3,667
1500	1 226,85	739 368	3691

Jednostki SI i STP, chyba że zaznaczono inaczej.

Laurynowy lub dodekanowy kwas ( nazwa systematyczna ) jest kwas tłuszczowy nasycony o średniej długości łańcucha ( MCFA , C12 : 0 ) o wzorze strukturalnym CH 3 - (CH 2 ) 10 -COOH. Znaleźliśmy szczególnie w oleju kokosowym i oleju z ziaren palmowych , oba oleje jadalne szczególnie bogate w kwas laurynowy i kwas mirystynowy , dwa najbardziej znane leki na obniżenie poziomu cholesterolu na bazie tłuszczów nasyconych .

Opis

Kwas laurynowy jest głównym kwasem tłuszczowym w oleju kokosowym ( kokosowym ), którego stanowi około 50% kwasów tłuszczowych. Występuje również w niewielkich ilościach w mleku krowim, a także w mleku kobiecym . Jego właściwości przeciwdrobnoustrojowe byłyby bardzo ważne dla niemowląt, ponieważ ich układ odpornościowy nie jest w pełni rozwinięty.

Chociaż lekko podrażnia błony śluzowe, ma bardzo niską toksyczność i dlatego jest stosowany w wielu mydłach i szamponach . Najczęściej stosowaną do tego celu pochodną kwasu laurynowego jest laurylosiarczan sodu. Ponieważ cząsteczka kwasu laurynowego ma apolarny łańcuch węglowodorowy i polarny koniec karboksylowy, może reagować zarówno z rozpuszczalnikami polarnymi (z których najważniejszy jest woda), jak iz tłuszczami, co pozwala wodzie rozpuszczać tłuszcz. To wyjaśnia zdolność szamponów do odtłuszczania włosów.

Ponieważ kwas laurynowy jest niedrogi, dobrze się przechowuje, jest nietoksyczny i bezpieczny w użyciu, często używa się go w laboratorium do pomiaru temperatury topnienia . Kwas laurynowy jest stały w temperaturze pokojowej, ale łatwo topi się we wrzącej wodzie; można go zatem łączyć w postaci płynnej z różnymi substancjami rozpuszczonymi i stosować do określania ich masy cząsteczkowej.

Olej z czarnej muchy żołnierskiej Hermetia illucens jest bogaty w kwas laurynowy i może być stosowany do żywienia zwierząt.

Redukcja kwasu laurynowego daje dodekan-1-ol .

Nieruchomości

Stabilność

Stabilny. Palny. Niekompatybilny z zasadami i czynnikami redukującymi lub utleniającymi. Chociaż kwas laurynowy może się palić, ma tendencję do topnienia i parowania, chyba że wejdzie w kontakt z utleniaczem lub zostanie bardzo szybko podgrzany.

Toksykologia

Działa drażniąco na oczy, skórę i drogi oddechowe.

Uwagi i referencje

obliczona masa cząsteczkowa od „ atomowych jednostek masy elementów 2007 ” na www.chem.qmul.ac.uk .
(w) Carl L. Yaws, Handbook of Thermodynamic Diagrams , tom. 3, Huston, Teksas, Gulf Pub. Współ.,1996( ISBN 0-88415-859-4 )
(w) Zespół Web EBI , „ kwas dodekanowy (CHEBI: 30805) ” na www.ebi.ac.uk (dostęp 5 czerwca 2017 )
Laurie Moniez, „ Latające larwy do karmienia świń ” , na lemonde.fr ,3 maja 2021(dostęp 6 maja 2021 )

Zobacz również

Karta charakterystyki

Linki zewnętrzne

(pl) Centrum badań nad olejkami laurynowymi