Erytrobinian sodu

Erytrobinian sodu
Identyfikacja
Nazwa IUPAC	5- (1,2-dihydroksyetylo) -3-hydroksy-4-okso-furan-2-olan sodu
Synonimy	izoaskorbinian sodu
N O CAS	7378-23-6 D (+)
N O ECHA	100,026,340
N O WE	230-938-8
N o E	E316
UŚMIECHY	O1C (= O) C (O) = C (O) [C @@ H] 1 [C @@ H] (O) C [O -]. [Na +] PubChem , widok 3D
InChI	InChI: widok 3D InChI = 1 / C6H7O6.Na / c7-1-2 (8) 5-3 (9) 4 (10) 6 (11) 12-5; / h2,5,8-10H, 1H2; / q-1; +1
Wygląd	Białe krystaliczne ciało stałe
Właściwości chemiczne
Brute formula	C 6 H 7 Na O 6   [Izomery]
Masa cząsteczkowa	198,1059 ± 0,0071  g / mol C 36,38%, H 3,56%, Na 11,6%, O 48,46%,
Właściwości fizyczne
T ° fuzja	154  do  164  ° C ( rozkład )
Rozpuszczalność	160  g · L -1 (woda)
Związki pokrewne
Izomery	Askorbinian sodu
Inne związki	Izoaskorbinian wapnia Askorbinian wapnia
Jednostki SI i STP, chyba że określono inaczej.

Izoaskorbinian sodu jest solą sodu z kwasu izoaskorbinowego . To syntetyczny dodatek do żywności ( numer E316 ) stosowany jako przeciwutleniacz w produktach mięsnych.

Może być stosowany zamiast kwasu askorbinowego ze względu na niższy koszt.

Uwagi i odniesienia

1. obliczona masa cząsteczkowa od „  atomowych jednostek masy elementów 2007  ” na www.chem.qmul.ac.uk .
2. (in) „  6381-77-7  ” na www.chemicalbook.com