Przepiórki jaj jest jajko ustanowione przez małą wędrownych ptaków z Perdicinae podrodziny , na przepiórki japońskiej .
Te jaja przepiórcze są uważane za przysmak w wielu częściach świata, w tym w Europie , w Ameryce Północnej i Indiach . W kuchni japońskiej są czasami używane na surowo lub gotowane, na przykład w tamagoyaki , sushi i bentos .
W niektórych krajach jaja przepiórcze są uważane za mniej egzotyczne niż we Francji .
W Kolumbii , Ekwadorze i Wenezueli pojedyncze jajko przepiórcze na twardo jest popularnym dodatkiem do hot-dogów i hamburgerów , często dołączanych wykałaczką .
Na Filipinach , Kwek-Kwek (en) jest jedzenie uliczne danie , które składa się z miękkich jaj przepiórczych zanurzono w paście pomarańczowym kolorze przed skewering i smażone w głębokim tłuszczu. W Wietnamie na ulicznych straganach sprzedaje się worki z jajkami przepiórczymi na twardo. W Korei Południowej jajka przepiórcze na twardo są powszechne i niedrogie.
Jajka przepiórcze są często zalecane ze względu na ich rzekome korzyści dietetyczne, ale nigdy nie zostały one naukowo udowodnione. Udowodniono naukowo, że jaja przepiórcze mają taki sam poziom cholesterolu jak jaja kurze.
Jajko przepiórcze
Jajko przepiórcze w porównaniu do jaja kurzego i kaczego.