Tteokbokki | |
Miejsce pochodzenia | Korea |
---|---|
Miejsce w serwisie | Danie główne , przekąska |
Temperatura robocza | Gorąco |
Składniki | Ciasto ryżowe, przyprawy |
Wsparcie | Soju , makgeolli |
Klasyfikacja | kuchnia koreańska |
Tteokbokki (w języku koreańskim : 떡볶이 , Revised Transkrypcja : ddeokbokki ), czasami orkisz topokki , jest przystawka koreański składa się z podstawowej Tteok (w języku koreańskim : 떡 ), ryż ciasta krótkie i grube, z Gochujang (w języku koreańskim : 고추장 ), a ostry sos i różne składniki w zależności od wariantu ( szczypiorek , sezam, jajka na twardo , wędliny, warzywa itp.).
Często są sprzedawane przez pojangmacha (po koreańsku : 포장 마차 ; dosłownie „kryty wagon”), ulicznych sprzedawców, objazdowych lub stacjonarnych.
Można je podawać na talerzach lub w formie szaszłyków (po koreańsku : 떡 꼬치 ), zwanych tteokkochi .
Pierwsze wzmianki o Tteok-bokki pojawia się w Siuijeonseo , książkę kucharską z XIX th wieku, gdzie jest napisane steokbokgi ( 복기).
Wersja ostra pojawia się znacznie później, po wojnie koreańskiej (1950-1953), kiedy babcia omyłkowo upuściła tteokbokki do pasty chili.