Suimono

Suimono
Suimono z kraba i tofu.
Inna nazwa	吸 い 物
Miejsce pochodzenia	Japonia
Miejsce w serwisie	zupa

Suimono (吸 い 物 ) To japoński termin,który można przetłumaczyć jako „coś, co je się w postaci bulionu” . Jest to technika kulinarna, która wraz z shirumono (汁 物 ) Obejmuje wszystkie zupy w Japonii.

Tradycyjnie shirumono towarzyszyć ryżu / jedzenie ( Gohan ) podczas Suimono na litość . Z reguły suimono składa się zatem z owoców morza i ryb. Jednak granica między nimi jest dziś znacznie mniej ścisła. Ponadto wyróżnia je kolor, ponieważ sok z suimono jest prawie przezroczysty, podczas gdy sok z shirumono jest bardziej mętny. Dlatego zupa miso bardziej kojarzy się nam z shirumono .

Znajdziemy między innymi:

• Zupy MISO , zupa z miso rozpuszczono w dashi , zwykle z kilku składników stałych;
• Butajiru  (en) lub tonjiru , podobne do zupy miso, ale z wieprzowiną;
• Dangojiru  (ja) , zupa z knedlami, wodorostami, tofu, korzeniami lotosu lub jakimkolwiek innym warzywem;
• Sumashijiru lub osumashi , klarowna zupa z dashi , owoców morza lub kurczaka;
• Zoni , zupa spożywana często w pierwsze dni roku.

Załącznik

• Artykuły związane z techniką Suimono

Linki zewnętrzne

• Shirumono (zupy)

Uwagi i odniesienia

• (en) Ten artykuł jest całkowicie lub częściowo pochodzą z angielski Wikipedia artykule zatytułowanym "  Suimono _ (吸い物) _i_ shirumono _ (汁物)) Lista potraw japońskich # Zupy ( Suimono (吸い物) i shirumono (汁物))  » ( Suimono _ (吸 い 物) _and_ shirumono _ (汁 物)) zobacz listę autorów ) .

1. (ja) " 汁 物 " , Wikipedia ,17 października 2017 r( czytaj online , sprawdzono 25 października 2017 r. )
2. „  Analiza i definicja słowa shirumono, zupy po japońsku  ”, Kotoba ,19 października 2017 r( czytaj online , sprawdzono 25 października 2017 r. )