Serwer (catering)
serwer
Kelnerka w restauracji fast food w Abidżanie ( Wybrzeże Kości Słoniowej )
| Nazwa | serwer |
|---|---|
| Status | Samozatrudniony , jednoosobowa działalność gospodarcza |
| Sektor | jedzenie |
| Sąsiednie transakcje | Rzeźnik , rzeźnik , catering |
| Wymagane dyplomy |
Poziom 4: Bac + 0 Poziom 3: Bac - 2 |
|---|---|
| Rozwój kariery | Pracownik |
| Wynagrodzenie | Płaca minimalna netto w wysokości 1231,12 EUR (2021) . |
|---|---|
| Ograniczenia |
Obciążenie pracą Zatrudnienie fizyczne |
| Trudność | Zależność od klienta |
| Zagrożenia | Wypadek przy pracy (maszyny) |
| ISCO | 5131 |
|---|---|
| IDEO ( Francja ) | 10160 |
| RZYM ( Francja ) | G1803 |
Kelner (lub „żeńskie” kelnerka ) jest wykwalifikowanym pracownikiem w kawiarniach , restauracjach lub innych gastronomii zakładu . Jego imię wskazuje, że służy klientom; w konsekwencji ma kilka ról, uzupełniających się do tych z lokaja .
W zależności od zakładu może istnieć bardziej precyzyjna hierarchia między serwerami. Szef wierszu zleceń rekordy klientów i wykonuje usługę spożywcze (wyjaśnienie naczynia), podczas gdy urzędnik polana dba, jak sama nazwa wskazuje, o sprzątaniu stolików, a follow-up urzędnik wykonuje zbiór tabel i odnowienie tych.
Kompletna brygada pokojowa przedstawia się następująco:
- dyrektor,
- pierwszy lokaj ,
- lokaj salonu,
- szef rangi ,
- kelner lub pół-szef kuchni de rang,
- kasjer,
- bezpośredni recepcjonista,
- sommelier.
Serwer może zostać wyznaczony do samodzielnego wykonywania dziennika (ćwiczenia księgowego).
Obowiązkowe narzędzia pracy serwera są zatem następujące:
- książka zamówień z długopisem lub ew. system komputerowy z ekranem dotykowym do zapisywania zamówień,
- nóż do obierania,
- lemoniada,
- listwa, która służy do przenoszenia gorących talerzy lub serwowania win.
Co najważniejsze, serwer musi mieć dobrą pamięć, jeśli to możliwe.
Filmy i seriale
- Nino Garofalo grany przez Nino Manfredi w filmie Pain et Chocolat (1974)
- Manuel w interpretacji Andrew Sachsa w serii L'Hôtel en folie (1975-1979)
- Alex ( chef de rang ) grany przez Yvesa Montanda w filmie Chłopiec! , (1983)
- Jasmine Münchgstettner grana przez Marianne Sägebrecht w filmie Bagdad Café (1987)
- Frankie grany przez Michelle Pfeiffer w filmie Frankie i Johnny (1991)
- Rachel Green grana przez Jennifer Aniston w serialu Przyjaciele (1994-1996, dwa sezony na dziesięć)
- Amélie Poulain grana przez Audrey Tautou w filmie Le Fabuleux Destin d'Amélie Poulain , (2001)
- Jessica w interpretacji Cécile de France w filmie Fauteuils d'orchestre , (2006)
- Jenna Hunterson grana przez Keri Russell w filmie Kelnerka (2007)
- Mélanie Lupin grana przez Marilou Berry w filmie Vilaine (2008)
- Katie grana przez Olivię Cooke w filmie Katie Says Goodbye , (2018)