Savennieres | |
Winnica sięgająca do wioski Épiré | |
Oznaczenie (a) | Savennieres |
---|---|
Główne oznaczenia | savennières |
Rodzaj oznaczenia (a) | AOC |
Uznany od | 1952 |
Kraj | Francja |
Region nadrzędny | Dolina Loary |
Podregiony | Anjou |
Lokalizacja | Maine-et-Loire |
Pogoda | umiarkowany gradient oceaniczny |
Ziemia | łupki łupkowe i piaskowcowe |
Obszar obsadzony | 120 hektarów |
Dominujące odmiany winogron | chenina B. |
Produkowane wina | białe suche lub miękkie |
Produkcja | 2 945 hektolitrów w 2009 r |
Stopy na hektar | minimum 4000 roślin na ha |
Średni plon z hektara | 50 hl / ha białymi, 35 hl / ha miękkimi |
W Savennieres jest białe wino z AOC produkcie sprawie wspólnej Bouchemaine , La Possonnière i Savennieres , na prawym brzegu Loary , w dół od Angers . Ta apelacja, sąsiadująca z Coteaux-de-l'Abance i Coteaux-du-Layon , jest częścią winnicy w Dolinie Loary .
Wydaje się, że w rejonie apelacji wino dojrzewało od czasów rzymskich .
Kultura winorośli rośnie w czasie wielkich opactw w tym XII -go wieku z mnichów św Mikołaja z Angers . Następnie lordowie Angevin ścigają ją.
Hrabina de Serrant zasłynęła winem Savennières na dworze Napoleona I er . Uprawa winorośli rośnie w XIX th century z burżuazją Andegawenów.
Le Savennières, AOC na mocy dekretu z dnia 8 grudnia 1952, jest jednym z trzech grands crus Anjou z Quart-de-Chaume i Bonnereaux .
Miasto Savennières , od którego wywodzi się nazwa, było dawniej nazywane Saponaria , którą należy porównać do saponarii, rośliny zielnej o różowych kwiatach, występującej w wilgotnych miejscach nad Loarą.
Mydlnica zawiera saponinę, która pieni się jak mydło. W swojej książce o pralniach Anjou Bernard Augereau pisze, że „często używano go do czyszczenia wełnianych tkanin, czasem także do rozrzedzania nici lub wybielania koronek. W tym celu korzenie zostały wyrwane jesienią i pocięte na małe kawałki. Zebraliśmy też liście przed kwitnieniem ”. Mydlnica jest nadal używana do czyszczenia cennych starych gobelinów, takich jak te z Aubusson. Znana również jako mydelniczki, mydelniczki, mydło rowe lub mydlana trawa, roślina ta była również stosowana w leczeniu chorób skóry.
Obszar apelacji położony jest w południowo-zachodniej części, 15 km od Angers, na północnym brzegu Loary. Obejmuje 350 ha, z których 150 jest uprawnych, oraz trzy gminy: Savennières, Bouchemaine i La Possonnière.
Obszar apelacji rozciąga się na płaskowyżu łupkowym zwróconym w stronę Loary. Niziny pękły na tym płaskowyżu i utworzyły zbocza, przedstawiając wspaniale odsłonięte zbocza, takie jak Grand Clos na Coulée de Serrant, Roche aux Moines na Petites Coulées i Clos du papillon na Coteau des Coulées. Płytkie gleby składają się z łupków piaskowca, żył wulkanicznych ( ryolitów ) i piasków eolicznych.
Wina Savennières korzystają z półoceanicznego klimatu, który pozwala na produkcję wytrawnych białych win o dużej finezji. Burze najczęściej przechodzą na lewym brzegu Loary, oszczędzając Savennières .
Miesiąc | Sty | Lut. | Marsz | kwiecień | może | czerwiec | Lip. | sierpień | Wrz. | Paź. | Lis. | Grudzień | rok |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Średnia minimalna temperatura ( ° C ) | 2.1 | 2.2 | 3.9 | 5.6 | 8.9 | 11.8 | 13.6 | 13.4 | 11.3 | 8.4 | 4.6 | 2.8 | 7.4 |
Średnia temperatura (° C) | 5 | 5.7 | 8.2 | 10.4 | 13.9 | 16.2 | 19.2 | 19.1 | 16.5 | 12.7 | 8 | 5.6 | 11.8 |
Średnia maksymalna temperatura (° C) | 7.9 | 9.2 | 12.6 | 15.3 | 19 | 22.6 | 24.9 | 24.7 | 21.8 | 17 | 11.4 | 8.4 | 16.2 |
Słońce ( h ) | 70 | 92 | 141 | 179 | 201 | 234 | 248 | 237 | 191 | 129 | 89 | 65 | 1 877, |
Opad ( mm ) | 62.1 | 50.8 | 51.7 | 44.6 | 54.4 | 41.2 | 43.8 | 44.9 | 52.2 | 59.6 | 64.5 | 63.4 | 633,4 |
Obejmuje około 150 hektarów (śr. 2005/2009), w tym 33 hektary w przypadku Savennières-Roche-aux-Moines i 7 hektarów w przypadku Coulée-de-Serrant.
INAO dokonuje walidacji podczas posiedzenia 28 września 2011, utworzenie AOC Savennières Coulée de Serrant i Savennières Roche aux Moines, które zostały następnie przyjęte dekretem z dnia23 listopada 2011. Różnią się od AOC Savennières.
Unikalną odmianą winogron AOC Savennières jest Chenin Blanc (lub Pineau de la Loire, Pineau de Savennières).
Winorośl jest traktowana podwójnym przycinaniem Guyota z oczkami 2x3 lub kielichem z oczkami 3x2. Zbiór odbywa się ręcznie z sukcesywnym sortowaniem w celu wybrania gron w idealnym momencie dojrzałości zgodnie z pożądanym stylem. Duża część winnicy jest uprawiana metodami ekologicznymi lub nawet biodynamicznymi.
Sadzone w gęstości od 4500 do 5000 winorośli / ha. Maksymalne dozwolone plony to 50 hl / ha (40 hl / ha w przypadku win półwytrawnych i miękkich, bardzo niewielkie). Ale średni plon wynosi zwykle około 25/30 hl z ha.
Wina Savennières są poddawane winifikacji wyłącznie z Chenin Blanc . Wina te charakteryzują się dobrą zdolnością do leżakowania w butelce (dojrzałość 5 lat i trwałość do 15 lat). To wytrawne wina białe, ale delikatne i dobrze zbudowane, bardzo bogate w aromaty.
Roczna produkcja wynosi około 5208 hl.
Ta nazwa jest sprzedawany za pośrednictwem różnych kanałów sprzedaży: w piwnicach winiarskich plantatora, w wina targach ( niezależnych winiarzy , itd.), W gastronomii targów , przez eksport , w kawiarni - hotele - restauracje (CHR), w dużych i średnich - wielkości sklepy (GMS).
Operacja | Producent | Gmina |
---|---|---|
Chateau de Plaisance | Vanessa Cherruau | Rochefort-sur-Loire |
Domaine Belargus | Ivan Massonnat | Saint-Lambert-du-Lattay |
Zamek Epiré | Luc Bizard | Savennieres |
Domena FL | Rodzina Fournier Longchamps | Rochefort-sur-Loire |
Zamek Breuil | Michel Petitbois | Beaulieu-sur-Layon |
Chateau Pierre Bise | Claude Papin | Beaulieu-sur-Layon |
Domaine aux Moines | Monique i Tessa Laroche | Savennieres |
Domaine Clément Baraut | Saint-Jean-des-Mauvrets | |
Domaine Damien Laureau | Savennieres | |
Domaine de la Bergerie | Marie-Annick i Yves Guégniard | Champ-sur-Layon |
Domaine de la Ducquerie | Cailleau i synowie | Saint-Lambert-du-Lattay |
Domaine des Baumard | Rochefort-sur-Loire | |
Domaine des Deux Arcs | Michel i Jean-Marie Gazeau | Martigné-Briand |
Domaine du Closel | Evelyne de Pontbriand | Chateau des Vaults Place du Mail Savennières |
Osiedle Żółtego Domu | Jean-Claude Taddei | La Grande Rousselle Savennières |
Domaine Eric Morgat | Savennieres | |
Domaine Loïc Mahé | La Possonnière | |
Domaine Mosse | Saint-Lambert-du-Lattay | |
Domaine Nicolas Joly | Savennieres | |
Domaine Ogereau | Saint-Lambert-du-Lattay | |
Domaine Richou | Mozé-sur-Louet | |
Moulin de Chauvigné | Sylvie Plessis | Rochefort-sur-Loire |