Pudding chlebowy
Budyń do chleba lub pudding jest to deser popularne kuchni z Wielkiej Brytanii (importowanego do Malty ), południowych Stanów Zjednoczonych , z Belgii i Kanady , głównie w prowincji Quebec .
Może składać się z chleba , tłuszczu ( margaryna lub łój ), jaj , mleka , cukru , złocistego syropu , przypraw ( kakao , cynamon , wanilia itp.) Oraz owoców suszonych lub kandyzowanych.
Wersje lokalne
W Belgii nazywa się go również „ boddingiem ”: jest to stara i coraz rzadsza receptura.
W Meksyku w okresie Wielkiego Postu jada się podobne danie , czyli capirotadę .
Bibliografia
-
„French toast pudding ” , on gdt.oqlf.gouv.qc.ca (Duży słownik terminologiczny (GDT), Office québécois de la langue française)
-
„ Bodding or boding, rzadki i stary przepis belgijski ” , na users.skynet.be (dostęp 10 kwietnia 2019 ) .
-
(w) Mary Urrutia Randelman i Joan Schwartz, Wspomnienia kubańskiej kuchni: ponad 200 klasycznych przepisów , Nowy Jork, Macmillan ,1992, 290–201 s. ( ISBN 0-02-860998-0 ).
-
(w) Nitza Villapol i Martha Martinez Cocina al minuto , La Habana, Kuba, Roger A. Queralt - Artes Gráficas,1956, s. 254.
Zobacz też