Olivieri jest odmianą oliwek uprawianych głównie w Roussillon , gdzie jest ona najbardziej rozpowszechnione odmiany.
Ta odmiana jest szczególnie powszechna w Pyrénées-Orientales , ale także w Aude i Hérault . Aklimatyzowany był we Włoszech , Algierii , a także w Chinach .
Drzewo oliwne pojawiło się po raz pierwszy w pracy Magnola w 1676 roku pod nazwą Oliva media oblonga angulosa . Wcześniej był określany synonimami „Ouana” i „Palma” na zachodzie obszaru upraw.
Ceniony za wysoką odporność na zimno, gaj oliwny jest używany głównie do produkcji oliwy i chociaż owoce dają niski plon, drzewa produkują duże ilości oliwek. Daje wysokiej jakości olej o intensywnej owocowości, zaznaczonej smakiem pomidora.