Michel Cluizela

Michel Cluizela

Produkcja Cluizel

Logo Michela Cluizela
kreacja 1948
Kluczowe daty 30 stycznia 1960: rejestracja obecnej firmy
Forma prawna Spółka Akcyjna
Siedziba firmy Mesnils-sur-Iton
Kierunek Marc Cluizel
Czynność Produkcja wyrobów kakaowych, czekoladowych i cukierniczych
Efektywny 199 do 31 sierpnia 2016
SYRENA 603 650 094
Stronie internetowej www.cluizel.com
Obrót handlowy 22 501 900 € na dzień 31 sierpnia 2016 r.

Ostatnie konta są niedostępne

Zysk netto 494 600 € na dzień 31 sierpnia 2016 r.

Michel Cluizel odnosi się zarówno do francuskiego producenta czekolady, jak i do firmy Manufacture Cluizel  , luksusowej fabryki czekolady , założonej w Damville w Normandii w 1948 roku przez jego ojca Marca Cluizela i stopniowo przejętej przez Michela Cluizela we współpracy z jego rodzicami.

Produkcja

Firma „Chocolats Michel Cluizel” jest jednym z niewielu producentów czekolady na świecie, który pracuje bezpośrednio z ziaren kakaowych, a nie z czekolady lub pasty kakaowej dostarczanej przez stronę trzecią. Stworzyła też neologizm (i zarejestrowała znak towarowy) ziarna kakaowego do oznaczania zawodu przetwórców ziaren kakaowych na wyroby czekoladowe i odróżniania się od konkurentów, którzy podzielają tę specyfikę (czterech lub pięciu we Francji, m.in. Valrhona , Weiss , Cémoi czy fabryka czekolady Bonnat i około 40 na całym świecie). Dzięki pracom związanym z selekcją kakao firma była w stanie opracować batony z pierwszego wzrostu, wykonane wyłącznie z ziaren z określonej plantacji, takich jak roczniki kawy lub wina , podkreślając w ten sposób terroir.

Dzieci Michela Cluizela prowadzą teraz firmę, która produkuje swoje ekskluzywne czekoladki w fabryce zlokalizowanej w Damville w Normandii , gdzie pracuje 200 osób, a także w Berlinie Zachodnim  (en) w New Jersey w Stanach Zjednoczonych . Produkuje zarówno na sprzedaż detaliczną dla osób indywidualnych (batony, cukierki czekoladowe itp.) jak i na sprzedaż profesjonalną ( kuwertury do wypieku, dekoracje dla fabryki czekolady, półhurt anonimowych cukierków przeznaczonych do sprzedaży pod inną marką itp. .).

Asortyment czekoladek plantacyjnych:

Kraj Sadzenie Procent kakao
Madagaskar Mangaro 65% kakao
Meksyk Mokaja 66% kakao
Santo Domingo Los Ancones 67% kakao
Sao Tome Willa Gracinda 67% kakao
Brazylia Riachuelo 70% kakao
Gwatemala Laguna 70% kakao

Dystrybucja

Czekoladki Michel Cluizel są dystrybuowane przez sieć sprzedawców, a także w fabryce w Damville oraz w pięciu własnych sklepach pod nazwą Petite Manufacture Cluizel (dawniej Les Chocolats Michel Cluizel ). W Paryżu są trzy  : 201, rue Saint-Honoré (otwarty w 1987), 2, rue des Rosiers i 3, rue Tronchet; jeden w Neuilly-sur-Seine przy 10, rue Madeleine-Michelis; i jeden w Nowym Jorku , otwarty w 2009 roku na Madison Avenue (skrzyżowanie 35th Street). Oddział w Stanach Zjednoczonych istnieje od 2004 roku.

Nagrody

Michel Cluizel zdobył wiele nagród Akademii Czekolady w 2007 roku za swoje czekoladki grand cru Maralumi (złoto), Mangaro (srebro) i Vila Gracinda (brąz).

Linki zewnętrzne

Uwagi i referencje

  1. na www societe.com 15 lipca 2019 r.
  2. Le Nouvel Économiste, 17 listopada 2007 r.
  3. "  Oficjalna strona, Sekcja " Nasza historia "  "
  4. „  Manufaktura Cluizel  ” , na www.societe.com (dostęp 15 lipca 2019 r. )
  5. Northern Voice, 1 st listopada 2010, spotkanie z panem Michel Cluizel
  6. http://fr.unibrander.com/france/4695965FR/cacaofevier.html
  7. „  Według regionalnej izby rolnictwa Normandii  ”
  8. (w) Seth Kugel, „  The Ultimate Neighborhood Park  ”, The New York Times ,2006( Czytaj online , obejrzano 1 st lutego 2009 )
  9. (w) Akademii Czekolady "  Nagrody Chocolate 2007  " (dostępne na 1 st lutego 2009 )
  10. "  Top 10 najlepszych lodów cukierniczych w Paryżu 2019  " , na Bec sucré parigot ,17 czerwca 2019(dostęp 15 lipca 2019 )