Michel Cluizela
Produkcja Cluizel | |
kreacja | 1948 |
---|---|
Kluczowe daty | 30 stycznia 1960: rejestracja obecnej firmy |
Forma prawna | Spółka Akcyjna |
Siedziba firmy | Mesnils-sur-Iton |
Kierunek | Marc Cluizel |
Czynność | Produkcja wyrobów kakaowych, czekoladowych i cukierniczych |
Efektywny | 199 do 31 sierpnia 2016 |
SYRENA | 603 650 094 |
Stronie internetowej | www.cluizel.com |
Obrót handlowy | 22 501 900 € na dzień 31 sierpnia 2016 r. Ostatnie konta są niedostępne |
Zysk netto | 494 600 € na dzień 31 sierpnia 2016 r. |
Michel Cluizel odnosi się zarówno do francuskiego producenta czekolady, jak i do firmy Manufacture Cluizel , luksusowej fabryki czekolady , założonej w Damville w Normandii w 1948 roku przez jego ojca Marca Cluizela i stopniowo przejętej przez Michela Cluizela we współpracy z jego rodzicami.
Firma „Chocolats Michel Cluizel” jest jednym z niewielu producentów czekolady na świecie, który pracuje bezpośrednio z ziaren kakaowych, a nie z czekolady lub pasty kakaowej dostarczanej przez stronę trzecią. Stworzyła też neologizm (i zarejestrowała znak towarowy) ziarna kakaowego do oznaczania zawodu przetwórców ziaren kakaowych na wyroby czekoladowe i odróżniania się od konkurentów, którzy podzielają tę specyfikę (czterech lub pięciu we Francji, m.in. Valrhona , Weiss , Cémoi czy fabryka czekolady Bonnat i około 40 na całym świecie). Dzięki pracom związanym z selekcją kakao firma była w stanie opracować batony z pierwszego wzrostu, wykonane wyłącznie z ziaren z określonej plantacji, takich jak roczniki kawy lub wina , podkreślając w ten sposób terroir.
Dzieci Michela Cluizela prowadzą teraz firmę, która produkuje swoje ekskluzywne czekoladki w fabryce zlokalizowanej w Damville w Normandii , gdzie pracuje 200 osób, a także w Berlinie Zachodnim (en) w New Jersey w Stanach Zjednoczonych . Produkuje zarówno na sprzedaż detaliczną dla osób indywidualnych (batony, cukierki czekoladowe itp.) jak i na sprzedaż profesjonalną ( kuwertury do wypieku, dekoracje dla fabryki czekolady, półhurt anonimowych cukierków przeznaczonych do sprzedaży pod inną marką itp. .).
Asortyment czekoladek plantacyjnych:
Kraj | Sadzenie | Procent kakao |
---|---|---|
Madagaskar | Mangaro | 65% kakao |
Meksyk | Mokaja | 66% kakao |
Santo Domingo | Los Ancones | 67% kakao |
Sao Tome | Willa Gracinda | 67% kakao |
Brazylia | Riachuelo | 70% kakao |
Gwatemala | Laguna | 70% kakao |
Czekoladki Michel Cluizel są dystrybuowane przez sieć sprzedawców, a także w fabryce w Damville oraz w pięciu własnych sklepach pod nazwą Petite Manufacture Cluizel (dawniej Les Chocolats Michel Cluizel ). W Paryżu są trzy : 201, rue Saint-Honoré (otwarty w 1987), 2, rue des Rosiers i 3, rue Tronchet; jeden w Neuilly-sur-Seine przy 10, rue Madeleine-Michelis; i jeden w Nowym Jorku , otwarty w 2009 roku na Madison Avenue (skrzyżowanie 35th Street). Oddział w Stanach Zjednoczonych istnieje od 2004 roku.
Michel Cluizel zdobył wiele nagród Akademii Czekolady w 2007 roku za swoje czekoladki grand cru Maralumi (złoto), Mangaro (srebro) i Vila Gracinda (brąz).