Niebieska stopa

Lepista nuda

Lepista nuda Niebieska stopa Klasyfikacja

Królować	Grzyby
Podział	Basidiomycota
Klasa	Agaricomycetes
Podklasa	Agaricomycetidae
Zamówienie	Agaricals
Rodzina	Tricholomataceae
Uprzejmy	Lepista

Gatunki

Lepista nuda
( Bull. ) Cooke 1871

Lepista nuda , Bluefoot , Bare Lépiste lub Bluefoot Tricholome (dawniej Rhodopaxillus nudus , Clitocybe nuda , Tricholoma nudum ) to gatunekjadalnych grzybów podstawczaków z rodziny Tricholomataceae .

Opis

• Kapelusz  : mięsisty, 6-10 a nawet 15  cm , wypukły potem płaski, czasem brodawkowaty, czasem lekko wklęsły, z podwiniętym brzegiem, gładki i wilgotny, koloru od liliowego do niebieskofioletowego. Odcienie brązu, szczególnie w środku, poszerzające się wraz z wiekiem. Na marginesie nigdy nie ma smug.
• Łapa  : mocna, ale staje się wydrążona, jasnoliliowa lub fioletowo-szaro-liliowa, 4 do 9 cm na 1 do 3  cm , włóknista, trochę bulwiasta w kierunku podstawy, prążkowana z białawymi lub srebrzystymi włókienkami na fioletowym tle, czasami puszysta u podstawy przy grzybni , która sama w sobie jest jasnoliliowa.
• Ostrza  : nierówne, ciasne, lamelkowe i przeplatane lamelkami, tego samego koloru (ale jaśniejszego) co kapelusz, z wiekiem brązowieją. Różowa zarodnik .
• Miąższ  : delikatny, fioletowo-biały, bardzo owocowy zapach.

Ekologia

Jest to późny grzyb, który rośnie w lasach liściastych i iglastych , na gnijących roślinach (gałęziach, gałązkach i liściach lub igłach), często w dużych ilościach. Dość często tworzy kręgi czarownic .

Jadalność

Niebieska stopa jest jadalna, poszukiwana ze względu na jej delikatne i pachnące mięso. Jego lekko słodki smak może czasem nie podobać się lub wręcz przeciwnie, być jednym z powodów jego poszukiwań przez niektórych amatorów. Rzadkie przypadki zespołów trawiennych odnotowano w przypadku nadmiernego, powtarzającego się spożycia, a zwłaszcza zbyt zaawansowanych grzybów. Wskazane jest wybieranie tylko najmłodszych osobników (fioletowe, jędrne, zawinięte na brzeg) i unikanie starszych, zamrożonych lub nasączonych (pełnych wody) . Ponadto grzyb ten jest bardzo przywiązany do swojej grzybni , która jest odrywana, gdy jest zbierany bez środków ostrożności.

Gatunek ma wysoką zdolność koncentracji cezu 137

Podobny gatunek i możliwe zamieszanie

Najbliższe gatunki to inne Lepista , zwłaszcza Lepista personata syn. Lepista saeva ( fioletowa stopa lub mała niebieska stopa); Lepista sordida . Te grzyby są jadalne.

Początkujący mogą również pomylić ją z fioletową Cortinaria , która ma bardzo inny profil, często z pozostałościami kortyny i ma znacznie ciemniejszy kolor, wcale nie liliowy. Ten Cortinaire nie wzbudza zainteresowania gastronomii i raczej należy go odrzucić, ponieważ jego silny zapach przyprawia o mdłości.

Możliwe jest również zamieszanie z Cortinarius purpurascens (Purpurescent Cortinaria).

Galeria

• Ciasne ostrza Lepista nuda .

• Puchata stopa i grzybnia .

• Dorosłe osobniki brązowieją.

• Okrągła czarownica

Uwagi i odniesienia

1. Termelleries
2. CRIIRAD , „  Radioactivity, contamination of fungi  ” , na www.criirad.org ,Listopad 1997
3. Yves-François Pouchus, Kieszonkowy przewodnik po mikologii lekarskiej , Lavoisier,2012, s.  25

Bibliografia

Tytuły książek w języku francuskim z dodatkowymi informacjami na temat tego grzyba:

• Régis Courtecuisse i Bernard Duhem , Przewodnik po grzybach we Francji i Europie , Paryż, Delachaux i Niestlé ,druga połowa 1994 roku, 480  pkt. ( ISBN  2-603-00953-2 ).
• Marcel Bon: Grzyby z Francji i Europy Zachodniej (Flammarion, 2004, 2012) - ( ISBN  978-2-0812-8821-8 )
• Dr Ewaldt Gerhardt: Vigot Guide to Mushrooms (Vigot, 1999) - ( ISBN  2-7114-1413-2 )
• Roger Phillips: The Mushrooms (Solar, 1981) - ( ISBN  2-263-00640-0 )
• Thomas Laessoe, Anna Del Conte: The Encyclopedia of Fungi (Bordas, 1996) - ( ISBN  2-04-027177-5 )
• Peter Jordan, Steven Wheeler: Larousse saveurs - Mushrooms (Larousse, 1996) - ( ISBN  2-03-516003-0 )
• G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot i C. Schaeffner: Przewodnik po grzybach (Reader's Digest, 1982) - ( ISBN  2-7098-0031-4 )
• Henri Romagnesi  : Mały atlas grzybów (Bordas, 1970) - ( ISBN  2-04-007940-8 )
• Larousse des mushrooms z 2004 r. Pod redakcją Guy Redeuilh- ( ISBN  2-03-560338-2 )

Linki zewnętrzne

• (fr) Źródła Société mycologique de France  : bibliografia na temat Lepista nuda
• (en) Indeks referencyjny Fungorum  : Lepista nuda ( + MycoBank )
• (en) Odniesienie do BioLib  : Lepista nuda (Bull.) Cooke
• Numer referencyjny INPN  : Lepista nuda (Bull .: Fr.) Cooke