Europejski Instytut Historii i Kultur Żywności

Europejski Instytut Historii i Kultur Żywności IEHCA logo.png Logo IEHCA Historia
Fundacja 2001
Rama
Obszar działalności Środkowa Dolina Loary
Rodzaj Agencja Rozwoju Nauki
Siedzenie 116 boulevard Béranger,
37000 Tours
Kraj Francja
Język Francuski
Organizacja
Założyciel Departament Szkolnictwa Wyższego Ministerstwa Edukacji Narodowej i University of Tours
Prezydent Bruno Laurioux
Kierunek Francis Chevrier ( d )
Stronie internetowej www.iehca.eu

Europejski Instytut Historii i Kultury Żywności (IEHCA), utworzony w 2001 roku, jest rozwój naukowy agencja odpowiedzialna za promowanie, w dziedzinie nauk społecznych i ludzkich, multidyscyplinarnego podejścia do żywności (Food Studies). IEHCA została założona przez Jacka Langa , Ministra Edukacji Narodowej i Szkolnictwa Wyższego w rządzie Lionela Jospina , na podstawie oryginalnej propozycji Francisa Chevriera.

Prezentacja ogólna

Instytut stara się również udostępnić tę kulturę jedzenia szerokiemu gronu odbiorców.

Cele Europejskiego Instytutu Historii i Kultur Żywności (IEHCA) to:

Historyczny

Instytut ten jest fundacją utworzoną w 2001 roku z inicjatywy wydziału szkolnictwa wyższego Ministerstwa Edukacji Narodowej , rady regionalnej Centre-Val de Loire oraz Uniwersytetu w Tours , z którym jest związany konwencją. Inżynierię projektu zawdzięczamy Francisowi Chevrierowi, twórcy i dyrektorowi IEHCA.

IEHCA jest zarówno stowarzyszeniem, jak i fundacją. Jej siedziba znajduje się w Tours, przy bulwarze Béranger 116 w Villa Rabelais .

Instytut jest prowadzony przez radę naukową złożoną z francuskich i zagranicznych naukowców, którzy gwarantują jakość organizowanych przez niego wydarzeń i wydawanych przez niego publikacji. Instytut ten wspiera kulturowe uznanie gastronomii i ma jedyną bibliotekę tematyczną poświęconą żywności. IEHCA powstało z inicjatywy projektu wpisania przez UNESCO „ Gastronomicznego posiłku Francuzów ” na reprezentatywną listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego (2010).

IEHCA wspiera rozwój projektu Cité internationale de la gastronomie, projektu koordynowanego przez Mission Française du Patrimoine et Cultures Alimentaires.

Kierunek

Stowarzyszenie

Stowarzyszeniem IEHCA kieruje rada naukowa, zarząd i zespół stałych pracowników.

Na czele zespołu operacyjnego stoi Francis Chevrier.

Prezes Zarządu

Stowarzyszeniem zarządza rada dyrektorów złożona głównie z profesorów naukowych z Uniwersytetu w Tours . Decyduje również o strategicznych kierunkach i zapewnia połączenie z Europejską Fundacją Dziedzictwa Żywności.

Kierownictwo Rady Naukowej

Rada ta składa się z europejskich specjalistów w dziedzinie badań nad żywnością i napojami. Kieruje polityką naukową IEHCA i przyczynia się do wzbogacania sieci.

Fundacja

Misją Europejskiej Fundacji Dziedzictwa Żywności, chronionej przez Institut de France , jest pomoc Europejskiemu Instytutowi Historii i Kultur Żywności ( IEHCA ) w prowadzeniu badań i prac badawczych. pogląd na wiedzę historyczną i kulturową.

Fundacją IEHCA kieruje Rada Dyrektorów (11 członków), w skład której wchodzą:

Pięciu przedstawicieli Institut de France  :

Sześciu przedstawicieli IEHCA:

  • Francis Chevrier, dyrektor IEHCA
  • Bruno Laurioux, prezes IEHCA, profesor na Uniwersytecie w Tours
  • Christophe Degruelle, prezes społeczności miejskiej Blois-Agglopolys
  • Hervé Novelli , były minister, burmistrz Richelieu (37)
  • Jean-Marie Panazol, Generalny Inspektor Edukacji Narodowej, dyrektor generalny sieci Canopé
  • Philippe Vendrix , rektor Uniwersytetu w Tours

Od 2012 roku Fundacja przyznaje Nagrodę im. François Rabelais w celu nagrodzenia „osoby za jego pracę na rzecz rozwoju dziedzictwa kulturowego żywności we Francji i na świecie”.

Laureaci:

Wydarzenia

Wydarzenia naukowe

Wydarzenia kulturalne

Kolokwia

Od momentu powstania IEHCA organizowała liczne międzynarodowe konferencje. Najnowszy (grudzień 2018) miał na temat „Żywność jako dziedzictwo kulturowe”.

Publikacje

Publikacje naukowe

Publikacje „ogólnodostępne”

  • Magazyn Gusto (wydania ASA)
  • Les Cahiers de la Gastronomie (wydania fretin menu)
  • IEHCA koordynowała inne publikacje ( Region Centrum - lokalne produkty i tradycyjne przepisy , Le Repas gastronomique des Français , Food frontiers .)

Biblioteka europejska specjalizująca się w kulturach jedzenia

Reprezentuje ważny zbiór książek o kulturze żywności z Francji (około 7000 prac, 54 tytuły czasopism specjalistycznych ...). Książki te dotyczą kultury jedzenia , sztuki stołu i sztuki kulinarnej z różnych perspektyw nauk humanistycznych. Biblioteka dysponuje również specjalistycznymi funduszami, w szczególności kolekcją kart z gwiazdorskich restauracji, ale także Annie Hubert Fund (antropologia żywności i medycyny), Thierry Nadau Fund (rolnictwo, handel i firmy rolno-spożywcze we Francji i Niemczech do XIX th i XX th  stulecia), Fundusz Jean-Pierre Corbeau (żywność socjologia), Fundusz Patrice Michel Pottier (krytyk kulinarny).

IEHCA, we współpracy z Villa i Tatti we Florencji (Harvard University Center for Italian Renaissance Studies) oraz przy wsparciu Fundacji Mellon i Biblioteki Narodowej Francji , tworzy bibliograficzną bazę danych na temat żywności., Dostępną tutaj : http://www.foodbibliography.eu/index_fr.asp .

Bibliografia

  1. „  The Food Team - LEA  ” , pod adresem http://lea.univ-tours.fr/accueil/ (dostęp 19 lipca 2016 r. )
  2. „  Training (University of Tours)  ” , na http://www.univ-tours.fr/ (dostęp 19 lipca 2016 )
  3. „  Orléans aujourdhui - Formations  ” , na http://orleans.aujourdhui.fr
  4. „  Unesco  ” , na http://www.unesco.org (dostęp: lipiec 2016 r. )
  5. „  Gastronomic meal of the French  ” , na http://www.repasgastronomiquedesfrancais.org/ (dostęp: 25 sierpnia 2016 )
  6. „  Gastronomic meal of the French  ” , na http://www.repasgastronomiquedesfrancais.org/ (dostęp: 25 sierpnia 16 )
  7. „  Iehca  ” na http://iehca.eu ,lipiec 2016
  8. „  IEHCA  ” na http://iehca.eu/fr ,25 sierpnia 16
  9. „  University of Tours  ” , na http://www.univ-tours.fr/ (dostęp do informacji w lipcu 2016 r. )
  10. „  Inne publikacje  ” , na iehca.eu (dostęp 14 maja 2019 )
  11. „  IEHCA  ” , na http://iehca.eu/ (dostęp: lipiec 2016 )
  12. „  François Rabelais University  ” , na http://www.univ-tours.fr/ (dostęp do informacji w lipcu 2016 r. )
  13. „  Foodbibliography  ” , pod adresem http://www.foodbibliography.eu ,lipiec 2016

Linki zewnętrzne