Ogień fiskalny to pojęcie używane w średniowieczu , aby służyć jako punkt odniesienia dla obliczenia podatku , co odpowiada rodzinie. Terminy „ogień” i „palenisko” są etymologicznie bliskie (od łacińskiego fokusa ). Ogień oznacza najpierw palenisko w sensie ścisłym (miejsce, w którym pali się ogień), następnie w sensie przenośnym mieszkanie rodzinne (jak w wyrażeniu „bez ognia lub miejsca”), a następnie rodzinę mieszkającą wokół tego paleniska. Pożar jest zatem w rozszerzeniu terminem używanym jako podstawowa jednostka dla podstawy, obliczania i pobierania podatku żądanego od jednostki podatnika, która dziś nazywa się fiskalnym gospodarstwem domowym .
Aby uniknąć pomylenia z trywialnym użyciem tego słowa, specjaliści mówią następnie o pożarze fiskalnym w kontekście poboru podatków w średniowieczu. Wyrażenie ma różne odmiany i odmiany, takie jak fouages : fouages de Bretagne był podatkiem od nieruchomości płaconym przez ogień w Bretanii.
W przypadku podatków dystrybucyjnych zasadą jest podzielenie sumy do zebrania przez liczbę pożarów, co wymaga inwentaryzacji tzw. pożaru „prawdziwego”. Zadanie jest stosunkowo proste do wykonania w skali gminy miejskiej. Z drugiej strony nabiera zupełnie nowego wymiaru na wsi, czy w skali królestwa. Tak więc król Francji przeprowadził tylko jeden spis pożarów na swoim terytorium w 1328 roku . Jednak wynik jest niepełny, ponieważ wyklucza duże lenna ( Guyenne , Flandria ) i pewne apanaże . Ponadto szybko wygasł w wyniku Wielkiej Zarazy . W 1426 r. książę Bretanii przeprowadził „reformę fouages”, mającą na celu ograniczenie zwolnień (rodziny szlacheckie muszą wykazać się szlachtą) w całej prowincji.
Często istnieją tylko państwa przeciwpożarowe na społeczność miejską lub na okręg terytorialny (Bailiwick lub Senechaussium we Francji). Ich dokładność należy spojrzeć z odpowiedniej perspektywy: ci drudzy proszą władzę centralną o rewizję, zawsze w dół, powołując się na głód lub epidemię. Całkowita liczba pożarów jest zatem przedmiotem zaciekłych negocjacji między władzami centralnymi a gminami, bez uwzględnienia rzeczywistości w terenie. Ponadto najbiedniejsze rodziny są zgrupowane razem, na poziomie parafii, w jednym i tym samym ogniu, w celu zbiorowego opodatkowania. Dochodzimy do kont odciętych od rzeczywistości, prezentujących okrągłe liczby.
Pożar fiskalny staje się jednostką czysto teoretyczną, którą można odróżnić od „pożaru zapalającego”, odpowiadającego domowi rodzinnemu. Jego wartość zmienia się w zależności od roku, a nawet kondycji społecznej, nawet w obrębie tego samego miasta. Można go nawet ustawić dowolnie. Tak więc w 1426 roku książę Bretanii uznał, że pożarowi odpowiadały trzy „ estagiers ” (głowy rodzin).
Do zaklejania bułki nadal regularnie aktualizowana podczas wizyt „Fire”.
Liczba ludności w przeważającej części Starego Reżimu dokonywana jest w pożarach, a nie w rzeczywistych mieszkańcach. Monarchia francuska przestała interesować się rachunkami pożarowymi w 1726 roku .
Aby oszacować liczbę mieszkańców zgodnie z podaną w pożarach, niektórzy stosują mnożnik 5. Tak więc dla populacji 34 pożarów otrzymujemy 170 mieszkańców. Jednak przelicznik ognia na mieszkańca jest nadal przedmiotem dyskusji historyków. Stan ogniach 1328 do Paryża rejestrowane 61,098 pożarów. Obliczenia prowadzą do liczby ludności wahającej się od 80 000 do 240 000 mieszkańców. Współczynnik 5 nie jest regułą, ale przeciętnym wskaźnikiem .
W poszczególnych regionach i epok, mnożnik zmienia Serge Dontenwill dla obecnego departamentu Loire pod Ludwika XIV , stosując współczynnik 4,5 (zatem następujące Jacques Dupâquier w swojej francuskiej ludności do XVII th i XVIII -tego wieku , PUF, 1993).