Bar jest zakład, w którym głównie napoje alkoholowe są serwowane . Jest blisko do kawiarni .
Osoba wykonująca tam usługę nazywana jest „ barmanem ” dla mężczyzny lub „barmanką” dla kobiety. Jest on na ogół umieszczany za meblem zwanym też barem , ale nazywany też „ladą” lub we Francji bardziej potocznie „cynkiem”.
Bar charakteryzuje się atmosferą. Od bardzo klasycznego francuskiego, belgijskiego lub szwajcarskiego „ bistro ”, niektórzy właściciele barów mogą stworzyć wyjątkową atmosferę dla swojego lokalu. Mogą być inspirowane przez pojęć obcych, pub , makia , etc. Mogą również, za pomocą mebli lub dyfuzji muzyki, stworzyć atmosferę „salonu”, to znaczy „odpręż się, wygodnie i zrelaksuj w przytulnym otoczeniu”, jak twierdzi bloger Édouard Borie.
Niektóre bary oferują rozrywkę na scenie swojego założenia, np. piosenkarze , muzycy , komicy , tancerki Go-Go , seksowne pokazy czy striptizerki , które w tym ostatnim przypadku są pokrewne klubowi ze striptizem .
Inne nieruchomości oferują również usługi gościnności, gdy same nie są włączone do hotelu. . Można to połączyć z aktywnością kawową , mamy wtedy do czynienia z „kawiarnią”.
Właściciel może również zdecydować się na ukierunkowanie tożsamości swojego zakładu na produkty, które sprzedaje. To może być winiarnia , ale również bar wodny , bar tlenowy lub bar shisha . Nazwa „bar” rozkwitła w dziedzinie fast foodów , gdzie znajdują się np. bary sałatkowe , strona związana ze spożywaniem napojów stała się marginalna.
W ramach obiektów sportowych, takich jak sale gimnastyczne czy baseny, miejsca te udostępniają swoim klientom bary owocowe lub bary z sokami owocowymi .
W niektórych przypadkach termin „pasek” nie ma już na celu przywołania szybkiej strony akcji, jak w nazwie handlowej „ pasek uśmiechu ” lub nawet w przypadku „ baru kota ”.
Wreszcie kilka lokali, zwanych „barem hostess ”, oferuje swoim klientom, obowiązkowo dorosłym i bardzo często mężczyznom, towarzystwo młodych kobiet zatrudnionych w barze, które potocznie nazywane są „trenerkami”. Funkcją tych pracowników jest przyciąganie klientów w celu zachęcenia ich do konsumpcji na rzecz zakładu (np. butelka szampana ). Często, jak to ma miejsce w Belgii , ten rodzaj baru, zwany także „barem rosnącym” lub „barem nocnym”, kryje w sobie działalność burdelową .
W większości krajów , Sprzedaż alkoholu jest regulowana, bary różnią się pod względem napojów i krajów, na przykład są kraje muzułmańskie, które zakazują handlu alkoholem .
Stany ZjednoczoneW 2011 roku, bary soków niezależny wykonać obrót większy niż jeden milion dolarów (745.000 € ) na podstawie lokalizacji, mówi CEO Kevin Johnson (w) łańcuch z kawiarni amerykański Starbucks .
FrancjaWe Francji bary są kwalifikowane jako „miejsca do picia”, które można spożywać na miejscu. Podlegają władzom miejskim lub prefekturom zwanym prawem do licencjonowania, wymagania stopnia różnią się w zależności od rodzaju sprzedawanego napoju. Kierownik baru musi zatem być posiadaczem koncesji na alkohol do spożywania na miejscu (oddzielnej od koncesji restauracyjnej).
Artykuł L.3321-1 kodeksu zdrowia publicznego rozróżnia zatem cztery rodzaje licencji:
Ustawodawstwo rozróżnia stałe zakłady picia i tymczasowe zakłady picia, których otwarcie podlega innym przepisom. Kierownik musi mieć również pozwolenie na prowadzenie działalności, a godziny otwarcia lokali z napojami mogą być ustalane przez prefekta i burmistrza.
Od 1960 r. liczba barów we Francji uległa drastycznemu spadkowi, zwłaszcza na obszarach wiejskich, chociaż zajmują one ważne miejsce w socjalizacji wsi, spadając z 600 000 do 34 000 w 2016 r. We Francji co roku zamyka się 7000 barów.