Wlew jest sposób ekstrakcji z substancji czynnych lub środków aromatyzujących o roślin przez rozpuszczenie w cieczy początkowo wrzącej , który pozostawiono do ochłodzenia. Termin ten odnosi się również do napojów przygotowanych tą metodą, takich jak herbaty ziołowe , na przykład herbata .
Ta operacja jest przeciwieństwem wywaru , w którym płyn jest utrzymywany w stanie wrzenia, oraz maceracji, w której płyn jest zimny. Rozpuszczalnik nie musi być woda , może być również olej lub alkohol .
W warzeniu jest to jeden z dwóch głównych procesów produkcji piwa ; istnieją dwa rodzaje: