Rum przemysłowej , nazywane również rum krystalicznego lub tradycyjny rum jest RUM (alkoholu z trzciny cukrowej ), wytwarzane z melasy oznacza resztę cukrową.
Produkowany jest w szczególności w regionach o wpływach angielskich lub hiszpańskich.
Różni się od rumu rolniczego produkowanego z soku trzcinowego zwanego vesou i produkowanego raczej w regionach wpływów francuskich.
Ten alkohol produkowany z trzciny XVII -tego wieku nosiły różne nazwy:
Pod koniec tego stulecia słowo rum ( rum w języku angielskim) stało się powszechne wśród Francuzów.
To właśnie z powodu braku konkurencyjności cukru trzcinowego, gdy buraki cukrowe wygrał we Francji od 1812 roku w następstwie dekretu Napoleona I er , że kolonie francuskie lewej ton trzciny, że nikt nie chciał przekształcić cukru i tym rolniczej produkcji rumu przejąć.