Kuchnia Dongbei ( chiński uproszczony :东北菜 ; tradycyjny chiński :東北菜 ; pinyin : ; . Lit. „dania Północne”), jest oryginalna kuchnia z trzech prowincji w regionie znanym jako Dongbei (东北/東北, , „północny wschód”), grupujące prowincje Liaoning , Jilin i Heilongjiang , z których najważniejszym miastem jest Harbin .
Kuchnia Dongbei charakteryzuje się wszechobecnością pszenicy, klimatem nieodpowiednim do uprawy ryżu. Wiele potraw, takich jak kiszona kapusta (酸菜, ), pochodzi z tego regionu, jest konserwowanych przez solenie z powodu surowych zim i stosunkowo krótkich okresów zbiorów.
Czasami, ale rzadko, zaliczany jest do czterech wielkich rodzin kuchni chińskiej .
Duże są wpływy koreańskie i mongolskie . Jak wszędzie w Chinach, restauracje, różnorodne i liczne w miastach, mają pierwszorzędne znaczenie dla życia społecznego. Zjemy tam w szczególności soczyste dania na bazie mięsa czy świeżo grillowanej ryby. Rzadziej w kuchni chińskiej jemy też surowe ryby.
Jeden z rodzajów kiszonej kapusty z Dongbei (酸菜, ).
Bar z przekąskami w mieście Dalian (大连 焖 子, ).
Makaron z kurczakiem na zimno (鸡西 冷面, ).