Cristal jest emblematycznym cuvée Domu Szampańskiego Louis Roederer , stworzonego w 1876 roku dla cara Aleksandra II .
Cristal Rosé powstał sto lat później, w 1974 roku .
W połowie XIX th wieku, Rosja kocha szampana, a zwłaszcza, że od Louis Roederer, który eksportuje ponad jedna trzecia jego produkcji.
Z okazji Wystawy Powszechnej w Paryżu w 1867 r. kolacja w Café Anglais zgromadziła cara Aleksandra II , jego syna przyszłego Aleksandra III oraz cesarza Guillaume'a w towarzystwie kanclerza Bismarcka . Jedynym serwowanym szampanem był schłodzony Louis Roederer, który zakończył ten posiłek znany jako Kolacja Trzech Cesarzy .
Każdego roku, House usytuowany do Reims w piwnicy mistrzem cesarza Rosji, który przyszedł, aby wziąć udział w komponowaniu cuvée na dworze cesarskim. W 1876 wystąpił z wyraźną prośbą Aleksandra II , który chciał, aby Louis Roederer stworzył dla niego wyjątkowy pod względem jakości i kształtu cuvée.
Następnie Izba wezwała flamandzkiego mistrza szkła, który wyprodukował kryształową, przezroczystą butelkę o płaskim dnie. To charakterystyczne płaskie dno eliminuje ryzyko ukrycia bomby w nakłuciu butelki, ponieważ Aleksander II boi się ataków. Podawany na dworze w białej pościeli przezroczysty kryształowy kołnierz pozwala również cesarzowi zobaczyć wino, które zamierza wypić i docenić jego złotą szatę .
Następnie Dom wybiera najlepsze winorośle spośród siedmiu najsłynniejszych win swojej winnicy, położonych na glebach wapiennych, aby nadać winu krystaliczny wymiar. Ten wybór dokonany w 1876 roku jest kontynuowany do dziś i nadaje cuvée wyjątkową równowagę, która go charakteryzuje.
W 1908 r. Mikołaj II złożył hołd Domowi Ludwika Roederera, przyznając mu patent „Oficjalnego dostawcy na dwór Jego Królewskiej Mości Cesarza”. Od tego czasu w kryształowych butelkach umieszczono cesarski herb .
Zarezerwowany wyłącznie dla carów Rosji Cristal jest pierwszym prestiżowym cuvée w historii Szampanii .
Cristal jest produkowany tylko w „wielkich latach”, kiedy dojrzałość składających się na niego Pinot Noir (około 60%) Chardonnay (około 40%) jest idealna. Cuvée jest zawsze robione wyłącznie ze starych winorośli, wszystkie zlokalizowane w Grand Cru. Są one w większości przerabiane biodynamicznie i winifikowane działka po działce, aby wyrazić złożoność każdego terroiru.
Butelki cieszą się sześcioletnim dojrzewaniem w piwnicach Louisa Roederera, a następnie ośmiomiesięcznym odpoczynkiem po wypiciu.
Cristal Rosé jest również produkowany z przewagą Pinot noir (około 55%) i reszty Chardonnay (około 45%). Pochodzi z metody krwawienia po zimnej maceracji. 20% mieszanki poddaje się winifikacji w dębowych beczkach.
Butelki korzystają również z sześcioletniego dojrzewania w piwnicach Louisa Roederera, a następnie ośmiomiesięcznego odpoczynku po wypiciu.
Sto lat po stworzeniu Cristal Jean-Claude Rouzaud stworzył Cristal Rosé dla rocznika 1974.
Ten cuvée istnieje w różnych formatach, od butelki po Matuzalem .