Kwiaciarz

Kwiaciarz Obraz w Infoboksie. Wizytówka kwiaciarni rue Verrerie w Dijon w Burgundii . Prezentacja
Nazwa Kwiaciarz
Status Samozatrudniony , jednoosobowa działalność gospodarcza , rzemieślnik
Sektor Rolnictwo
Sąsiednie transakcje ogrodnik ,
Umiejętności
Wymagane dyplomy CAP , Bac Pro , Bac STAV lub BTS
Funkcjonować
Wynagrodzenie Płaca minimalna netto w wysokości 1231,12 EUR (2021) .
Trudność Zależność od środowiska
Zagrożenia Wypadek przy pracy (pestycydy)
Kody
IDEO ( Francja ) 10079
RZYM ( Francja ) F1209

Kwiaciarnia jest rzemieślnik specjalizujący się w sprzedaży kwiatów i tworzenia bukietów kwiatów i zespołów zwanych „kompozycje”, ale jest on również „artystą” w swój własny sposób.

Zaopatruje się u ogrodnika lub hurtownika, a nawet „  au cadran  ”, głównie w Holandii . Komponuje bukiety i potrafi poinformować klientów o cechach każdej rośliny czy kwiatu.

Dawniej kwiaciarki nazywały się „kwiatowe dziewczęta”, bo wtedy na rynku sprzedawano małe bukiety.

Historyczny

Pierwsza kwiaciarnia

Pierwszą kwiaciarnią byłby sklep Madame Prévost, otwarty w Palais-Royal w Paryżu w 1830 roku . Dziesięć lat później sklep w Lachaume otworzył rue de la Chaussée-d'Antin , następnie w 1870 ten sam sklep przeniósł się na 10, rue Royale , gdzie nadal się znajduje .

W 2009 roku we Francji znajdowało się 14 000 kwiaciarni, z których 70% pochodziło z Holandii .

Narodziny sztucznych kwiatów

Sztuka wytwarzania sztucznych kwiatów została ugruntowana w Chinach, na Bliskim Wschodzie od ponad 3000 lat . W Europie produkcja sztucznych kwiatów rozpoczęto w klasztorach mniszek we Włoszech w XVI -tego  wieku. W XVII th  century kwiaciarnie sztuczne powstały we Francji, Czech i Prus. Do lat dwudziestych sztuczne kwiaty były prawdziwym dodatkiem w modzie damskiej .

Opis pracy

Kwiaciarnia tworzy bukiety z kwiatów ciętych , wykonuje kompozycje kwiatowe z kwiatów prawdziwych lub sztucznych, a także wykonuje kompozycje z roślin zielonych. Aby to zrobić, zaczyna od wyboru i zakupu kwiatów od hurtowni lub na wyspecjalizowanych rynkach. Przechowując je w swoim sklepie, musi sprawdzić, czy są w dobrej temperaturze, oświetleniu i wilgotności oraz musi wiedzieć, jak je nazwać. Musi wiedzieć, jak je odebrać i wyczyścić, więc dbaj o nie, dopóki nie zostaną sprzedane. Musi znać procedury konserwacji swoich kwiatów ciętych, a także mieć dużą wiedzę na temat konserwacji roślin i kwiatów, które ma w swoim sklepie.

Kwiaciarze są również odpowiedzialni za inne drugorzędne zajęcia, takie jak sprzątanie i porządkowanie punktu sprzedaży, ocena i zarządzanie zapasami, pozyskiwanie, składanie i łączenie kwiatów w bukiety itp.

Kwiaciarnia prezentuje niektóre ze swoich kreacji w swoim sklepie, aby zaprezentować swoje know-how. W tym celu musi mieć znaczną kreatywność i uwielbiać kwiatowy wzór. Ten zawód obejmuje więc dwa podstawowe aspekty, jeden to sztuka florystyczna, a drugi to sprzedaż.

Narzędziami pracy używanymi głównie przez kwiaciarnie są nożyce do przycinania, nożyce (do cięcia kwiatów) lub desépinoir (do usuwania kolców z róż).

Rodzaje kwiaciarni

Możemy rozróżnić kwiaciarnie rzemieślnicze, które są niezależnymi MŚP, niepodporządkowanymi innej strukturze, oraz kwiaciarnie franczyzowe, niezależne lub nie, których polityka handlowa jest dyktowana przez franczyzodawcę i które oferują standardowe rośliny. Najbardziej znane marki kwiaciarnie działające na zasadzie franczyzy . Istnieją również sieci tradycyjnych niezależnych kwiaciarni, które wspólnie przeprowadzają kwiaciarnie: struktury te umożliwiają zamówienie bukietu, rośliny lub kompozycji od członka sieci, podczas gdy inna kwiaciarnia zrealizuje i dostarczy zamówienie.

Oprócz kwiaciarni, które sprzedają naturalne kwiaty i rośliny, jest niewielka liczba osób, które tworzą bukiety z jedwabiu lub sztucznych roślin: są to sztuczne kwiaciarnie. Dziś, dzięki nowoczesnym i wyrafinowanym metodom produkcji, kwiaciarnie są w stanie układać bukiety sztucznych kwiatów, które potrafią oszukać nawet pszczoły.

W Internecie funkcjonują także tzw. kwiaciarnie „online”, które na wzór sprzedaży wysyłkowej oferują kwiaty do kupienia „z domu” z dostawą do domu. Najczęściej są to rozszerzenia sklepów, sieci lub franczyzodawcy już obecni z klasycznym sposobem sprzedaży.

Wymagane poziomy szkolenia

W Quebecu kurs odbywa się w różnych szkołach ogrodnictwa i rolnictwa. Jest to dyplom ukończenia studiów zawodowych. Kurs trwa 9 miesięcy lub 1035 godzin.

We Francji nie ma obowiązkowego dyplomu uprawniającego do wykonywania zawodu kwiaciarza. Jednak studia, które są na ogół prowadzone w celu wykonywania tego zawodu, to:

Dyplomy te są najczęściej przygotowywane na praktykach.

Możliwe jest wówczas wykonanie świadectwa mistrzowskiego , wydającego tytuł mistrza rzemieślnika .

Z drugiej strony, szkolenia z zarządzania są mniej lub bardziej niewystarczające, gdy przygotowują się do tych dwóch dyplomów, franczyzodawcy wolą powierzyć swoje nowe sklepy profesjonalistom ze szkoleń komercyjnych, takim jak szkoły biznesu. Właściciele ci, nie przeszkoleni w handlu kwiatami, zatrudniają wykwalifikowanych kwiaciarni zarówno do wykonania, jak i sprzedaży.

Ewolucja zawodu

Kwiaciarz może zająć się działem kwiaciarni w supermarkecie lub sklepie ogrodniczym lub zostać technicznym doradcą handlowym. Może też zostać szefem i/lub właścicielem kwiaciarni.

francuski związek zawodowy

Uwagi i referencje

  1. Producent indywidualny lub spółdzielczy.
  2. Hurtownia rynkowa, taka jak rynek międzynarodowy Rungis , hurtownia poza rynkiem, taka jak prywatne rynki hurtowe (zwykle wynikające z połączenia hurtowni kwiatów, hurtowni roślin i hurtowni akcesoriów), hurtownik w trasie mówi „do Chin”.
  3. Targi kwiatowe „bloemen veiling”, z których najsłynniejszym jest targ w Aalsmeer .
  4. Badanie funkcjonowania obwodów obrotu kwiatami ciętymi we Francji , Raport Krajowego Międzybranżowego Biura ds. Owoców, Warzyw, Wina i Ogrodnictwa , marzec 2009
  5. Wstępne szkolenie na kwiaciarnię

Źródła

Zobacz również

Powiązane artykuły