Amellau

Amellau to odmiana oliwy francuskiego rodem z departamentu Herault . Wyboisty kształt owoców przypomina migdał , stąd nazwa pochodzi od langue d'oc .

Pochodzenie

Pochodzenie tej odmiany znajduje się w departamencie Hérault. Jego kultura rozprzestrzeniła się na Gard i Pireneje Wschodnie .

Synonimy

Migdałowy
Amellenque

Identyfikacja odmian

Wzrost: drzewo ma pokrój rozprzestrzeniania się.
Liście: liście średniej długości i szerokości, eliptyczne, lancetowate, lekko rynnowe, górna strona matowa.
Owoc: oliwka ma kształt jajowaty, lekko asymetryczny, jej podstawa jest ścięta, a wierzchołek zaokrąglony. Nosi duże przetchlinki . Owoce są izolowane lub czasami grupowane w pary.
Jądro: jest eliptyczne i lekko asymetryczne, z zaokrągloną podstawą i małym punktem (mukro). Jest kilka rowków włóknisto-naczyniowych.

Agronomia

Rozmnażanie: drzewo rozmnaża się przez sadzonki, młode rośliny mają średni wzrost i dają dorosłym roślinom średni wigor.
Wrażliwość: drzewo jest podatne na chorobę oczu pawia (Cycloconium oleaginum). Jest mrozoodporny.
Kwitnienie: drzewo ma wczesne kwitnienie, jest wysoce samo-niekompatybilne i musi zostać zapylone, na przykład przez Verdale de l'Hérault . Uważany jest za zapylacza Lucca .
Produkcja: młode drzewa owocują wolno (od 5 lat i więcej), podlegają średniej przemianom.
Oliwki: służą do produkcji oliwy (zbiór od połowy listopada do połowy grudnia) lub do konserw (oliwki zielone lub rotacyjne w październiku).

Cechy produktu

Cukiernia

Owoce są duże, co czyni je szczególnie interesującymi do wyrobów cukierniczych. Miąższ wirującej oliwki smakuje typowo różowo lub fiołkowo.

Olej

Jest to olej produkowany w dojrzałych owocach lub czarnych owocach. Charakteryzuje ją wszystkie smaki owocu liczi . Ma świeże i ziołowe aromaty. Choć gładki, w ustach pozostaje lekki z lekką słodyczą, gorycz i zapał słaby, w ustach dobra harmonia. Wydajność jest średnia, od 10,3% do 11,9%.

Źródła

Powiązane artykuły

Bibliografia

: dokument używany jako źródło tego artykułu.

Armelle Darondel, oliwa z oliwek. Smaki i cnoty , Paryż, Grancher, 2010,2010, 128 str. ( ISBN 978-2-7339-1099-3 )
Nathalie Moutier (koordynator), Christian Pinatel , André Martre , Jean-Paul Roger , Bouchaïb Khadari , Jean-François Burgevin , Denis Ollivier i Jacques Artaud , Identyfikacja odmian drzew oliwnych uprawianych we Francji , t. 1, Turriers (04250, Francja), Naturalia Publications,2004, 246 s. ( ISBN 2-909717-43-7 )praca referencyjna z tomu 2 dotycząca identyfikacji odmian
Monique Brault i Lionel Brault ( pref. Jacques Chibois, fotograf Loïc Temporelli), Oleologia: degustacja oliwy z oliwek jak wino , Aix-en-Provence, Edisud ,2009, 208 str. ( ISBN 978-2-7449-0799-9 )

Uwagi i odniesienia

por. N. Moutier i in. 2004, s. 44-47
Bierzemy główne elementy książki N. Moutiera i in. Aby uzyskać więcej informacji, zapoznaj się z nim.