Aglio Bianco Piacentino (Piacenza biały czosnek) to określenie odnoszące się do tradycyjnego wytwarzania czosnku w regionie Piacenza region Emilia Romagna w Włochy .
Ta produkcja była tematem od tego czasu 14 października 2010wniosek o przyznanie europejskiego znaku IGP „ Aglio Bianco Piacentino ”.
Organem zarządzającym i promocyjnym Aglio Bianco Piacentino jest Cooperativa Produttori Aglio Piacentino (COPAP, spółdzielnia producentów czosnku w regionie Piacenza), założona w 1976 roku z siedzibą w Monticelli d'Ongina . W 2010 r. Powstała nowa grupa indywidualnych gospodarstw rolnych w celu uzyskania IGP „ Aglio piacentino ”, Consorzio di produttori di aglio piacentino A.Bi.Pi (konsorcjum producentów czosnku z Pleasure ABi. Pi.
Nazwa „ ” Aglio Bianco Piacentino „ ” jest produkowana wyłącznie z odmian lokalnych Ottolini i Serena .
Geograficzny obszar produkcji " Aglio Bianco Piacentino " obejmuje terytorium 28 gmin w prowincji Piacenza :
Każdego roku w pierwszą niedzielę października w Monticelli d'Ongina , w centrum obszaru uprawy białego czosnku Piacenza, odbywa się „ Fiera Dell'Aglio ” (Targi czosnku) . To miasto, które szczyci się byciem stolicą dell'aglio (stolicy czosnku), jest powiązane z innymi miastami znanymi z produkcji czosnku: Beaumont de Lomagne we Francji , Gilroy w Kalifornii ( Stany Zjednoczone ) i Takko-Machi w Japonii .