| Zythogala | |
| Ojczyźnie | Grecja |
|---|---|
| Data utworzenia | antyk |
| Rodzaj | Piwo antyczne |
| Główne składniki | Piwo , mleko |
Jak wskazuje jego etymologia (zyto- od starogreckiego ζύθος „piwo” i -gale ze starogreckiego γάλα „mleko”), zythogala lub zythogale to napój sporządzony z piwa zmieszanego z mlekiem , które piłyśmy głównie w czasach starożytnej Grecji .
Piwo było w starożytnej Grecji i Cesarstwie Rzymskim napojem ubogich, podobnie jak mleko; tylko wino jest cenione przez możnych. Jednocześnie zapasy mleka były bardzo ważne, a piwowar widząc, że się kumuluje, wpadł na pomysł zastąpienia wody używanej do warzenia piwa mlekiem.
Pomysł został znaleziony, nadal trzeba było znaleźć sposób, aby to osiągnąć, ponieważ dzięki nowym składnikom nowy punkt równowagi podczas warzenia . Mleko gotuje się w wyższej temperaturze (wolniej) niż woda, co dodatkowo komplikuje proces fermentacji . Rozwiązanie znaleziono po podgrzaniu mleka powietrzem, a nie ogniem.
To także nazwa traktatu Hipokratesa o zaletach piwa.
Pochodna tego napoju jest nadal spożywana w Wielkiej Brytanii pod nazwą posset (en) .