Termin zakouski lub przystawki to termin rosyjski, który oznacza przystawki .
Zakouski lub przekąski (rosyjski закуски zakouski , liczba mnoga закуска zakouska ) są przekąski typowe dla kuchni rosyjskiej . Są bardzo różnorodne. Składają się w szczególności z wędlin, ryb ( śledzie marynowane lub wędzone), kawioru (jaja rybne: łosoś, jesiotr), kawioru z bakłażana , lekko solonych ogórków ( malossol ), różnych sałatek ...
Podawane są jako aperitif i zajmują ważne miejsce w kuchni rosyjskiej czy armeńskiej i aszkenazyjskiej , szczególnie na przyjęciach. Zazwyczaj podaje się je w innym pomieszczeniu niż jadalnia.
W dziennikarstwie termin ten jest używany do określenia bardzo krótkich artykułów zamieszczanych na pierwszych stronach magazynu w celu „zaczepienia” czytelnika.
W Belgii słowo „zakouski” jest również używane do określenia małej kiełbasy otoczonej ciastem francuskim, a także ogólnie dla małych ciasteczek i przystawek .