Te pierożki są makarony pierścień podobny do ravioli , pochodzących z terytorium między Bolonii i Modeny .
Są one nadziewane mieszaniny mięsa ( szynka , schab z wieprzowiny i mortadeli ) i parmezan .
Słowo „tortellini” to liczba mnoga od tortellino , wywodząca się z włoskiego „mała tarta ”.
Tortellini to większa wersja ravioli , zazwyczaj nadziewana serem i warzywami liściastymi , takimi jak szpinak . Są tradycyjnie spożywane we Włoszech, w Wigilię, ,24 grudnia.