Thali (w Hindi : थाली , w gudżarati : થાળી , w tamilsku : தட்டு ) jest indyjski i Nepalska posiłek którego skład różni się od jednego obszaru do drugiego. Jest to asortyment dań (od przystawek do deserów) podawanych zazwyczaj w małych metalowych pojemnikach ułożonych na okrągłej tacy, również wykonanej z metalu. Cena jest ogólnie skromna, a dania pożywne.
W południowych Indiach tacę zastępuje liść bananowca, na którym bezpośrednio kładzie się naczynia. W północnych Indiach czasami używa się jednorazowego plastiku thali . Ponieważ tradycja indyjska nie używa sztućców, jemy w rzeczywistości prawą ręką.
Istnieją wegetariańskie i niewegetariańskie thali . Oba zazwyczaj oferują ryż i/lub chleb , różne w zależności od regionu ( naans , chapatis , paratha , puri ...), chutney , dal (soczewica), warzywa, mięso lub ryby (dla thali nie wegetarian) oraz deser, zazwyczaj na bazie mleka i często dość słodkie.
W niektórych restauracjach kelnerzy krążą między stolikami i ponownie obsługują gości do woli. Czasami tylko ryż i chleb są oferowane według uznania.
Non-wegetariańskie Thali .
Radźasthanu Thali .
Asamski Thali .
Nepalska Thali .
Marathi Thali .
Keralais Thali .
Thali z Andhra .
Tamil Thali . Posiłek dla smakoszy nazywa się virundhu sappadu . Jest ułożony na liściu bananowca i jest znany ze swojej sztuki prezentacji.
Wegetariańskie Thali . Jest symbolem indyjskich restauracji, łączenie kuchni z północnych Indii z tymi z Półwyspu Indiach i wschodnich Indiach.
Thali oriya .
Thali Manipuri . Kuchnia Manipur jest wyjątkowa, co świadczy o środowisku tej doliny i wpływie wisznuizmu .
Bengalski Thali . Bengal, ze względu na bliskość morza i położenie w delcie pełnej ryb, posiada kuchnię, w której ryba to przysmak przygotowywany na różne okazje i według różnorodnych przepisów.
Awadhi Thali . Awadh ( Uttar Pradesh ) słynie ze swojej kuchni, najważniejszym ośrodkiem jest Lucknow . Potrawy są świadectwem inspiracji i wpływów kuchni mogolskiej , środkowoazjatyckiej , perskiej i indyjskiej .
Punjabi Thali .
Gujarati Thali .
Indyjskie wegetariańskie thali .