Ciasto Tropézienne
| Ciasto Tropézienne | |
 Ciasto Tropézienne | |
| Miejsce pochodzenia | Saint Tropez |
|---|---|
| Twórca | Alexandre micka |
| Przestarzały | 1955 |
| Miejsce w serwisie | deser |
| Temperatura robocza | zimno |
| Składniki | brioche , maślanka i krem do ciasta |
| Wsparcie |
Côtes-de-Provence Rose słodkie wino naturalne słodkie wino |
| Klasyfikacja | znak towarowy |
Dach-pie , lub po prostu w Saint Tropez , to ciasto zamontowany z kok w cukier , podzielony na dwie części w talii, i wypełnione mieszaniną dwóch kremów ( śmietana budyń i masło śmietana ), przepis z rodziny polskich cukiernik Alexandre Micka. Proces produkcji urządzenia był przedmiotem francuskiego zgłoszenia patentowego18 sierpnia 1972.
Historia
Przybył do Prowansji w 1952 roku, Alexandre Micka, cukiernik polskiego pochodzenia, postanowił otworzyć cukiernię w Saint-Tropez . Przywiózł przepis babci na ciasto brioszkowe ze śmietaną z Polski, które sprzedaje w swojej cukierni. W 1955 roku , film Et Dieu ... stworzył żonę od Roger Vadim został zastrzelony w Saint-Tropez . Alexandre Micka jest odpowiedzialny za przygotowanie posiłków dla całego zespołu. Przedstawia swoje ciasto. Brigitte Bardot sugeruje mu nazwanie go „tartą z Saint-Tropez”. Cukiernik wybiera „tarte tropézienne”. W tym czasie zgłosił znak towarowy i patent na produkcję.
Restauracja i sklepy „La Tarte Tropézienne” nadal istnieją w Saint-Tropez i wzdłuż Lazurowego Wybrzeża .
Plik 12 czerwca 2018 rpodczas lunchu po historycznym szczycie Donalda Trumpa i Kim Jung-un w Singapurze na deser dwóm głowom państw podaje się tropézienne.
Składniki
Tropézienne to brioszka posypana granulowanym cukrem, która jest wypełniona mieszanką kremu masłowego i kremu cukierniczego , ewentualnie aromatyzowana wodą z kwiatu pomarańczy lub rzadziej rumem .
Uwagi i odniesienia
- „Krem do wyrobu ciast i słodkich rozwiązań kulinarnych” , 18 sierpnia 1972 roku, zamieszczonym na espacenet , Europejski Urząd Patentowy .
- Catherine Maliszewski, „ La tarte tropézienne: Prawdziwy interes dla tej tarty, która stała się sławna dzięki Brigitte Bardot ” , Le Monde ,10 sierpnia 2012.
- „ La Tarte Tropézienne ” , na latartetropezienne.fr (dostęp 8 września 2016 ) .
- Pharrell Arot, „ Kim Jong-un i Donald Trump podzielili się tropezanem podczas ich historycznego spotkania ” , Club Sandwich , w Konbini ,12 czerwca 2018 r(dostęp 12 czerwca 2018 )