Ojczyźnie | Francja |
---|---|
Region | Aveyron , Roquefort-sur-Soulzon |
mleko | owca |
ciasto | Marmurkowaty |
Nazwa | bez ( znak towarowy ) |
Spółka jest zarejestrowanym znakiem towarowym należącym do Roquefort piwnicach i Producentów Spółki (SCPR), spółka zależna francuskiego rolno-przemysłowego grupy Lactalis . Marka ta specjalizuje się w przemysłowym przetwórstwie mleka owczego, aw szczególności wersji sera Roquefort , lidera w tej dziedzinie z 41,3% wolumenu Roquefort w 2014 roku.
Marka ta powstała w 1842 roku i w tym czasie zgromadził piętnaście kupców i rafinerie z miejscowości z Roquefort-sur-Soulzon . Następnie, w 1882 roku , została ochrzczona jako „Kompania zjednoczonych piwnic i producentów Roquefort”, znana również jako „Société des Caves” lub „SCPR”. Początkowo jest to społeczeństwo obywatelskie, a nie spółka akcyjna , a jej celem jest uzyskanie wirtualnego monopolu na Roquefort . Kierował nim od 1859 do 1890 roku Étienne Coupiac, którego bratanek i wnuczek byli posłami III RP .
W 2004 r. Roquefort Société został skazany na karę grzywny w wysokości pięciu milionów euro za nadużycie pozycji dominującej , ponieważ grupa zawarła w latach 1995–1998 umowy handlowe z kilkoma markami prowadzące do wyłączności lub quasi-wyłączności dostaw.
W 2012 roku stanowił 70% produkcji Roquefort, dzięki czemu stał się wiodącą francuską marką serów z mleka owczego . Od 1992 roku należy do grupy Lactalis .
W 2019 roku marka Société wywołała kontrowersje, wprowadzając na rynek ser „Bleu de Brebis Société” podobny do Roquefort, ale tańszy, oskarżony o oszukańczą imitację tego ostatniego, odbiegający od ChNP i jego standardów.
W związku z tym fabryka produkuje tradycyjne fourmes de Roquefort, ale również wyszczególnia je w różnych formatach (pakowane próżniowo, na tackach, indywidualne porcje dla społeczności, pokrojone w kostkę do sałatek itp .). : (Szczątków, obniżyła fourmes) są stosowane w przemyśle przetwórstwa kompozycji produktów ubocznych rozprzestrzeniania , sosów , itp