Ciasto Colibri

Koliber
Ilustracja ciasta Colibri
Zakład produkcyjny w Pons
kreacja 1896
Kluczowe daty 7 lutego 1994: rejestracja obecnej firmy
Założyciele Daniel Faure
Forma prawna SAS
Siedziba firmy Saint-Malo Francja
 
Kierunek Financière Roulier
Lambert de Noyelle
Czynność Produkcja konserwowych herbatników, sucharów i ciastek
Produkty Madeleines, Cakes, Financier i Chocoboom
Przedsiębiorstwo macierzyste Grupa Roullier
Efektywny 62 (2015)
SYRENA 393891825
Stronie internetowej (fr) (en) www.maison-colibri.com
Obrót handlowy 6.836.600 € (2015)

Ostatnie konta są niedostępne

Colibri to francuska firma cukiernicza z siedzibą w Pons ( Charente-Maritime ), założona w 1896 roku .

Robi madeleine , finansiści i ciasta . Specjalnością marki jest madeleine w czekoladowej skorupce.

Firma jest spółką zależną Groupe Roullier , francuskiej grupy z siedzibą w Saint-Malo ( Ille-et-Vilaine ), specjalizującej się w produkcji i przemianach chemicznych składników odżywczych i żywności dla roślin, zwierząt i ludzi.

Historia

Geneza firmy

Pierwotnie założona w sercu starego miasta, fabryka ciastek „ Sire de Pons ” została założona w 1896 roku . Madeleines są już produkowane tam, coś w rodzaju lokalnych wypieków, które utrwaliły „Pamięć marcepanu starego lub Carquelin XVIII -tego wieku” .

Od początku XX -go  wieku, mała firma zacznie rozszerzać sprzedając swoją produkcję o „sprzedaży jednostki, przy wyjściu z dworca kolejowego z magdalenki wywieziono w małych wozów obecnie przechowywane w holu wejścia do Colibri” . Fabryka ciastek utrzymuje poziom produkcji rzemieślniczej przez cały okres międzywojenny jako kolejna konkurencyjna firma, która również produkuje ciastka w mieście pod marką „Le Donjon”. Firmy te, mające wymiar półprzemysłowy, zatrudniają następnie pracowników sezonowych pochodzenia wiejskiego, łącząc pracę w polu z pracą w fabryce, co było zwykle praktykowane w regionie.

W 1922 roku piekarz z miasta Daniel Faure stworzył trzecią fabrykę ciastek w sercu starego miasta, przy alei Gambetta, która wypuściła na rynek serię ciastek pod nazwą Petit Colibri .

Pons, „miasto ciasteczek”

Po drugiej wojnie światowej firma Colibri stopniowo zmieniała swoje struktury produkcyjne i weszła w zdecydowanie przemysłową fazę swojej działalności. Od 1946 r. Produkcja madeleine nadal odbywa się ręcznie. W 1953 roku firma została kupiona przez przemysłowca Gabriela Moreau, który założył fabrykę na wysokościach miasta, przy obecnej Avenue de Marennes, w dawnym magazynie materiałów budowlanych. Zatrudniało wtedy około dwudziestu osób, a produkcję wysyłano w małych kartonowych opakowaniach pociągiem do La Rochelle , Angoulême lub Paryża .

W 1965 roku zbudowano nową fabrykę, aby zautomatyzować produkcję. Pod koniec lat pięćdziesiątych Colibri zatrudniała ponad 60 osób i stała się jedną z najważniejszych firm w lokalnej strukturze przemysłowej razem z Wesper .

W latach sześćdziesiątych i siedemdziesiątych XX wieku czekoladowe madeleines zapewniły firmie taki sukces komercyjny, że fabryka została ponownie rozbudowana w 1979 roku . W międzyczasie przejęła dwie lokalne fabryki herbatników, które sprzedawały swoją produkcję pod starymi markami Sires de Pons i Le Donjon. W 1977 roku firma kupiła fabrykę w regionie paryskim (Biscuiterie AZUR). W tym okresie wielkiego dobrobytu Pons przyjął przydomek „Miasto herbatników”.

Nowa fabryka została zbudowana w 1979 roku i mieści magazyn surowców, laboratorium produkcyjne, warsztat pakowania i halę wysyłkową. Około 1980 roku wybudowano również nowe biura. Całkowita powierzchnia użytkowa wynosi 20 000 m², co czyni go jednym z największych zakładów przemysłowych w mieście. Firma osiągnęła wtedy swój szczyt, zatrudniając 350 osób w różnych zakładach produkcyjnych.

Po świetnych latach trzydziestych (1946-1975) sytuacja ekonomiczna Colibri pogorszyła się. Firma jest kilkakrotnie wykupywana.

W 2017 roku do sklepów powraca flagowy produkt marki - madeleines z ręcznie formowaną czekoladową skorupką.

Firma wprowadza nową markę o nazwie Maison Colibri . Wszystkie produkty są wytwarzane w fabryce Pons.

Geografia

Zakład produkcyjny znajduje się w Pons w Charente-Maritime, a główna siedziba znajduje się w Saint-Malo w Ille-et-Vilaine .

Produkty

Firma zajmuje się produkcją madeleine, ciastek oraz finansistów.

Produkowane przez firmę wypieki nie zawierają oleju palmowego , sztucznych barwników i są wyrabiane i pieczone bez konserwantów.

Uwagi i odniesienia

  1. https://www.societe.com/societe/colibri-393891825.html
  2. C.Bonneton (praca zbiorowa pod kierunkiem), Aunis, Saintonge , Christine Bonneton Éditeur, 1987, s.175.
  3. C.BONNETON (Praca zbiorowa pod kierunkiem), Aunis, Saintonge , Christine Bonneton Editeur, 1987, str. 176
  4. [1]

Zobacz też

Powiązane artykuły

Linki zewnętrzne