| Narodziny |
15 czerwca 1844 Alet-les-Bains |
|---|---|
| Śmierć |
6 października 1922(w wieku 78 lat) Alet-les-Bains |
| Narodowość | Francuski |
| Czynność | gotować |
Pierre Cubat , urodzony jako Jean Pierre Cubat the15 czerwca 1844w Alet-les-Bains ( Aude ) i zmarł dnia6 października 1922w tym samym mieście jest francuskim kucharzem .
Był kucharzem carów Aleksandra II , Aleksandra III i Mikołaja II .
Fotel nosi jego imię w Académie culinaire de France , podobnie jak przepis na filety z soli Cubat.
Urodził się w 1844 roku w Alet-les-Bains w Aude i będzie miał dwóch młodszych braci, André i Louisa.
Odbył praktykę zawodową w Carcassonne, a następnie przeniósł się do Paryża, aby doskonalić swoje umiejętności. Około 1867 r. Wstąpił do Café Anglais w Paryżu pod kierunkiem Adolphe Dugléré i uczestniczy w realizacji obiadu 3 cesarzy ( Aleksandra II , Wilhelma Iera i księcia Bismarcka ).
Następnie wyjechał do Petersburga w służbie wielkiego księcia, a następnie wstąpił na służbę cara Aleksandra II . Narodziny jej syna Mathieu (the28 lutego 1876w Petersburgu ) oznacza początek okresu prosperity. Plik3 grudnia 1877, Pierre Cubat organizuje zimny bufet na rzecz Czerwonego Krzyża dla 2500 osób 16 lutego 1878 zimny bufet balu wydanego na rzecz wdów i sierot wojennych oraz 24 stycznianastępnie przygotował obiad składający się z 400 okładek z okazji ślubu Anastazji Michajłowej z Rosji (siostrzenicy Aleksandra II) z Frédéric-François III z Meklemburgii-Schwerinu . Plik21 lutego po swoim synu Eugene urodził się w Petersburgu.
Plik 13 marca 1881, Aleksander II zostaje zamordowany . Pierre Cubat nadal służył Aleksandrowi III w Rosji przez dwa lata, po czym w 1883 roku opuścił służbę dworską i wrócił do Francji do Alet-les-Bains, aby zostać właścicielami winnic , ale szybko został zrujnowany przez filokserę .
W 1886 lub 1887 powrócił do Sankt Petersburga, by tam prowadzić kawiarnię w Paryżu, a następnie otworzył tam restaurację Cubat. Jego trzeci syn Alexander urodził się na brzegach Newy na20 lipca 1891.
Następnie wrócił do Francji i w 1893 roku wynajął Hôtel de la Païva pod adresem Avenue des Champs-Élysées 25 od berlińskiego bankiera Jamesa Saloschina i otworzył tam restaurację Cubat. Plik8 majaBankiet z 5 -tego Międzynarodowego Kongresu więzienia organizowany jest tam. Zbudował Willę Livadia (nazwaną na cześć letniego pałacu rosyjskiej rodziny cesarskiej) w Alet-les-Bains .
Z okazji jego oficjalnej wizyty w Paryżu od 5 do9 października 1896Car Rosji Mikołaj II prosi Piotra Cubata o wznowienie służby na dworze rosyjskim. Następnie przekazał swoją restaurację swojemu bratu Louisowi (który był wówczas szefem kuchni na bułgarskim dworze królewskim ) i wyjechał (koniec 1896-początek 1897) do Sankt Petersburga. Pierre Cubat niewątpliwie organizował przyjęcia z okazji oficjalnych wizyt prezydentów Francji Félixa Faure w Rosji (23 godz.26 sierpnia 1897) i Émile Loubet (14 do27 maja 1902). W 1902 roku restauracja Cubat została wymieniona (pod nazwą café de Paris) w przewodniku po Petersburgu (wraz z restauracją jego brata André na KHAMMENY KAMENNYJ OSTROW). Wydaje się, że w intymność rodziny cesarskiej wszedł na początku 1905 roku.
Jednak we Francji sytuacja finansowa restauracji Cubat pogorszyła się, prawdopodobnie w wyniku pożaru na bazarze charytatywnym , a na przełomie XIX i XX wieku lokal musiał zostać zamknięty. W 1904 roku na miejscu restauracji został otwarty klub Travellers .
Pierre Cubat powrócił do Alet-les-Bains na stałe w 1905 roku, aby przejść na emeryturę. Pierwszej wojny światowej trafi mu ciężko. W 1914 r. Otworzył w swoim domu szpital uzupełniający, w którym mogło przyjąć do 50 rannych. Ale30 października 1914, jego syn Aleksander zginął na froncie. Plik2 marca 1917po pierwszej rewolucji rosyjskiej abdykacja Mikołaja II oznacza koniec czynszów, jakie Pierre Cubat miał od cara, a po rewolucji październikowej restauracja Cubat w Sankt Petersburgu zostaje zamknięta. Plik17 lipca 1918rodzina cesarska, do której był bardzo przywiązany, zostaje stracona .
On umarł na 6 października 1922w wieku 78 lat i został pochowany w swoim grobowcu na cmentarzu w Alet-les-Bains w pełnym mundurze khamer Kammer-kuśnierz (odpowiednik stopnia podpułkownika w armiach cara).