miękki chleb

Ten artykuł jest szkicem dotyczącym kuchni francuskiej.

Możesz dzielić się swoją wiedzą doskonaląc ją ( jak? ) Zgodnie z zaleceniami odpowiednich projektów .

Chleb to rodzaj chleba , słodzone lub nie, który charakteryzuje się brakiem chrupiącą skórką i miękkim charakterem jego kanapkę , który pojawia się bardzo białe. Jednak chleb kanapkowy nadal ma skórkę, nawet jeśli jest miękki, w przeciwnym razie mówimy o „chlebie bez skórki”.

Od końca XX -tego  wieku, jest często sprzedawane w supermarketach , wstępne nacięcie w opakowaniu z tworzywa sztucznego przejrzyste.

Historia

Podobny do obecnego pieczywa chleba, jak i biały z najmniejszym możliwym skorupą, są konsumowane przez francuską arystokrację w XVII -tego  wieku jako „chleb” królowa Maria Medycejska i chleb Gentilly. W 1800 roku wynaleziono w Anglii chleb wypiekany w blaszanej formie, stąd chleb kanapkowy. Ten rodzaj chleba został uprzemysłowiony i sprzedany na dużą skalę w Stanach Zjednoczonych przez firmę Wonder Bread w latach 30. XX wieku, zwłaszcza po wynalezieniu krojonego chleba przez Otto Fredericka Rohweddera . We Francji najpierw produkuje się chleb kanapkowy, aby zaspokoić gusta amerykańskich żołnierzy w bazie, zwłaszcza w Châteauroux z firmą Harrys , która później go spopularyzowała.

posługiwać się

Chleb kanapkowy jest niezbędnym wsparciem do przygotowania kanapki klubowej , wykonanej z odpowiednika kromki przeciętej na pół, jest również chlebem z wyboru do robienia croque-monsieur .

Po włożeniu do tostera zamienia się w sztywniejszy tost .

Grillowany chlebek kanapkowy towarzyszy foie gras podawanym na zimno lub na gorąco w zależności od gustu; posmarowany masłem, dobrze komponuje się również z wędzonym łososiem lub tatarem .

Składniki

Domowy chleb kanapkowy:

Komercyjny chleb kanapkowy (widoczny na etykiecie chleba kanapkowego Prix Garantie supermarketów Coop w Szwajcarii):

Dietetyczny

Na 100 g:

Uwagi i referencje

  1. Fretillet 2019 .
  2. od Fouchera 2020 .

Źródła