Wspólną organizację rynków rolnych (WOR) oznacza zbiór reguł, wspólne dla krajów Unii Europejskiej, ma na celu wspieranie i organizowanie rynków rolnych w ramach wspólnej polityki rolnej (WPR). WOR reguluje w szczególności interwencje publiczne na rynkach produktów rolnych, wypłatę dopłat do produkcji lub składowania, systemy kwot, standardy obrotu i produkcji oraz systemy handlu z krajami trzecimi. To najstarsza i najważniejsza część wspólnej polityki rolnej .
Pierwszą utworzoną wspólną organizacją rynku był rynek zbóż w 1967 r., A następnie owoców. Od czasu wprowadzenia WPR Rada Unii Europejskiej ustanowiła 21 wspólnych organizacji rynków obejmujących różne produkty rolne. W 2007 r., Aby osiągnąć cel polegający na uproszczeniu przepisów związanych z WPR, różne rozporządzenia zostały połączone w jedno wspólne rozporządzenie dotyczące wszystkich produktów rolnych (z wyłączeniem produktów rybołówstwa i owoców morza). „Akwakultura”), czyli rozporządzenie o jednolitej wspólnej organizacji rynku.
WOR jest odpowiedzią na trzy podstawowe zasady WPR : wyjątkowość rynku, preferencje społeczności i solidarność finansową. Przybiera różne formy w zależności od produktu.
Jego główne kierunki to: stopniowe obniżanie cen instytucjonalnych w celu zbliżenia cen krajowych do cen światowych; obniżenie poziomu interwencji; równoległa konsolidacja pomocy bezpośredniej, która obecnie stanowi podstawowy mechanizm wsparcia dla rolnictwa wspólnotowego; ograniczenie dostaw ze względu na istnienie nadwyżek strukturalnych w większości sektorów (mechanizmy stabilizujące).
WOR wdraża różne mechanizmy wsparcia :