| Ojczyźnie | Francja |
|---|---|
| Region | Normandia |
| mleko | surowa krowa |
| ciasto | miękka umyta skórka |
| Nazwa | bez ( znak towarowy ) |
Le Pavé du Plessis dawniej Pavé du Domaine du Plessis jest znakiem towarowym umieszczony na ser przemysłowej z surowego mleka od krowy produkowanego przez mienia Fromagerie du Plessis z rodziny mleczarskim przemysłowego Graindorge w zachodniej części departamentu Eure w Noards w Normandii .
Serowarnia Plessis została założona w Noards w regionie Eure w 1935 roku przez państwa Launay, rolników i producentów sera wiejskiego z Pont-l'Évêque . Po wojnie w latach 39-45 zaprzestali działalności rolniczej, ale utrzymali i rozwinęli serowarnię oraz asortyment serów. Serowarnia Plessis, po przejęciu rodziny Launay, należy obecnie do rolniczo-przemysłowego Graindorge.
Obecna etykieta wydrukowana metodą sitodruku przedstawia nazwisko byłego właściciela i założyciela Fromagerie du Domaine du Plessis jako „mistrza rafinacji”.
Jest to ser z surowego mleka krowiego, miękki, nie wyciskany, niegotowany, dojrzewający 2 lub 3 miesiące, koloru żółtego, 50% tłuszczu, o średniej masie 500 gramów, prezentowany w kształcie kwadratu 11–12 cm z boku i 5 cm grubości.