Kneitinger browar to browar i karczma znajduje się na Arnulfsplatz w Regensburg , Bawaria . Dziś firma jest prowadzona przez fundację nastawioną na zysk.
W 1590 roku w dokumencie po raz pierwszy wspomniano o istnieniu browaru na Arnulfsplatz w Ratyzbonie, gdzie do dziś znajduje się restauracja „der Knei” . Właściwe początki browaru sięgają zapewne jeszcze dalej, gdyż browar miał powstać około 1530 roku. Przez lata browar był wielokrotnie sprzedawany. Przedostatnim właścicielem przed rodziną Kneitingerów był piwowar Johann Georg Islinger. W 1836 roku kupił ziemię na Galgenberg pod budowę piwnicznego letniego piwa i kierowanie dzisiejszą karczmą „ ogródkiem piwnym ” Kneitinger Keller . Wkrótce przekazał majątek swojemu synowi Josephowi Franzowi Islingerowi, który zmarł w 1861 roku. Wdowa po nim Maria Islinger początkowo prowadziła browar samodzielnie. W 1862 roku browar i winiarnia przeszła w posiadanie jej drugiego męża Johanna Kneitingera I st , pochodzącego z Abensberga, który uczył mistrza piwowarskiego we własnym biznesie. W 1865 zdał z wyróżnieniem egzamin czeladniczy i zreorganizował browar. Kneitinger Bockbier on warzone było już specjalność domu w czasie i nadal jest dzisiaj.
Po śmierci Johanna Kneitinger I er , jej syn, Johann Kneitinger II, przejął firmę i affina receptury ojca i był bardzo udany z Bockbier . WPaździernik 1892, był założycielem restauracji przy Arnulfsplatz, która jest dziś rodzinnym domem Kneitingerów. Johann Kneitinger II zmarł15 września 1923a firma przeszła w ręce jego syna Johanna Kneitingera III, urodzonego w 1899 roku, który studiował piwowarstwo w Monachium . W 1945 roku restauracja w letniej piwnicy została zniszczona i odbudowana po zakończeniu wojny znacznymi inwestycjami. Johanna Kneitingera III. kontynuował działalność w starej tradycji rodzinnej aż do swojej śmierci w 1975 roku. Po jego śmierci browar Kneitinger przeszedł w ręce jego żony Sofie Kneitinger, która w 1980 roku otrzymała od miasta Ratyzbona Medal Matthäusa Runtingera,
Ponieważ Sofie Kneitinger nie miała spadkobierców (jej małżeństwo z Johannem było bezdzietne), postanawia przekazać swój majątek fundacji charytatywnej „Hans and Sofie Kneitinger Foundation”. Fundacja pochodzi z5 grudnia 1985. Fundacja rozszerzyła działalność, sprzedając prywatne nieruchomości odziedziczone po Sofie Kneitinger, dzięki czemu była w stanie sfinansować przejęcia innych restauracji. Ponadto firma macierzysta przy Arnulfsplatz została odnowiona i zmodernizowana za siedmiocyfrową kwotę DM z wpływów ze sprzedaży gruntu. Sofie Kneitinger zmarła w 1991 roku, po czym browar został przekazany fundacji po 115 latach rodzinnej własności. Z jednej strony Fundacja Hansa-und-Sofie-Kneitingera jest mocno zaangażowana w regionalną opiekę nad dziećmi i osobami starszymi, w szczególności wspierając edukację w domu dziecka i domy spokojnej starości. Z drugiej strony, inne zabytkowe budynki i tradycyjne restauracje są również kupowane i odnawiane.
Oprócz lekkiego piwa ( „Edel-pilzneńskiego”, 5,2% obj;. 89% objętości do parzenia), wytwarzanych za pomocą techniki z piwem w Pilznie browar Kneitinger produkuje piwo ciemne, „Dunkel eksportu” ( 5,5 % Vol.), jak również tradycyjny Kneitinger Bock (6,8% vol.). Jednocześnie produkuje piwo jasne („Sommerbier 1861”; 4,9% obj.) oraz piwo bezalkoholowe (poniżej 0,5% obj.).