Jacques Pic

Jacques Pic Biografia
Narodziny 31 października 1932
Saint-Péray
Śmierć 19 września 1992(w wieku 59 lat)
Valence
Narodowość Francuski
Czynność Szef kuchni
Dziecko Anne-Sophie Fot
Allées Jacques Pic in Valence (Drôme) .jpg Panel alejek Jacques-Pic w Valence.

Jacques Pic , urodzony dnia31 października 1932w Saint-Péray ( Ardèche ) i zmarł dnia19 września 1992w Valence ( Drôme ), był liderem z wysokiej gastronomia restauracja francuski , znany jako szef kuchni i właściciel restauracji dla smakoszy Maison Pic , Valence. Jest synem szefa kuchni André Pic i ojcem obecnego szefa kuchni Maison Pic , Anne-Sophie Pic (trzy gwiazdki od 2007 roku ).

Biografia

Jacques był synem André Pic , szefa kuchni, który pracował w rodzinnej restauracji Auberge du Pin na wzgórzach Ardèche położonych w zachodniej Valence. Kiedy Jacques miał dwa lata, restauracja przeniosła się do miasta Valence i stała się Maison Pic  ; zdobył trzy gwiazdki w przewodniku Michelin . Kiedy miał siedem lat, Jacques zauważył wpływ pracy na zdrowie jego ojca i zdecydował, że nie chce zostać szefem kuchni, i zwrócił się do szkolenia jako mechanik samochodowy.

Restauracja straciła swoją trzecią gwiazdkę w 1946 roku , ale po utracie drugiej gwiazdy w 1950 roku i widząc, że jego ojciec nie ma następcy, który mógłby przejąć, Jacques postanowił zmienić swoją orientację w branży restauracyjnej i został szefem kuchni. restauracja. Odzyskał dwie gwiazdki dla swojego ojca i rodziny.

Kiedy zmarł w 1992 roku, jego syn przejął rodzinny interes. Ale rezultatów nie ma, restauracja traci również jedną gwiazdkę w przewodniku Michelin. Jej brat zwolnił, dopiero kilka lat później Anne-Sophie Pic przejęła z kolei kierownictwo restauracji. W 2007 roku Anne-Sophie Pic ponownie otrzymała trzy gwiazdki.

Ustanowienie

Daniny

Bibliografia

  1. "  Jacques Pic ma teraz swoje Allées in Valence!"  » , Na lyon-saveurs.fr ,25 września 2011.

Powiązane artykuły

Linki zewnętrzne