Glibette ( arabski : قلوب ), co oznacza, serca, PIP lub jądra, to popularny preparat tunezyjski z nasion z słonecznika lub dyni suszone, prażone z bardzo niewielką ilością oleju i soli.
Poza Tunezją podobny preparat jada się w Europie , Meksyku i krajach latynoskich. Nasiona słonecznika są również zjadane przez ptaki i inne zwierzęta.
Nasiona słonecznika są bogate w żelazo, ale także w witaminę E i kwas linolowy .
Nasiona słonecznika są owocem rośliny pochodzącej z Meksyku i Peru, uprawianej przez rdzennych Amerykanów od ponad 5000 lat. Jego pojawienie się w Tunezji , prawdopodobnie w 1492 r. , Zbiega się z przybyciem Żydów andaluzyjskich wypędzonych z Hiszpanii przez rekonkwistę ( Reconquista ). Rzeczywiście, to z Sewilli glibety są przywożone z obu Ameryk i mogły przedostać się do Tunisu .
Inna metoda dla tych, którzy nie mogą tego zrobić i lubią soloną korę czarnych glibetów: bezpośrednio zjedz garść dziesięciu do piętnastu glibetów na raz, bez wykonywania kroków 1, 2, 4 i 5.
Tabliczki z napisem „Zakaz palenia, plucia i jedzenia glibety” są wszędzie w tunezyjskich kinach . Nie przeszkadza to w znalezieniu podłóg w pomieszczeniach zaśmieconych korą po zakończeniu sesji.