Ciasto domowe
| Ciasto domowe | |
| |
| Miejsce pochodzenia | Franche-Comte |
|---|---|
| Miejsce w serwisie | Deser |
| Temperatura robocza | Zimno |
| Składniki | Słodkie ciasto brioche bogate w masło . |
| Podobne dania | Galette, galette des Rois , galette comtoise ... |
| Klasyfikacja | Kuchnia Galette / ciasta / Franche-Comté |
Domowego ciasta lub uroczysty ciasto (lub toutché w Franche-Comté ) jest prosty tradycyjny ciasto z Franche Comté kuchni , w pobliżu Galette Comtoise .
Opis
W Franche-Comté to ciasto jest również nazywane świątecznym ciastem lub toutché, tutsche, touetché, toutchai, totche, toitché, toutiés, toutaie lub ciastem frayure w kraju Montécheroux niedaleko Montbéliard .
Wytwarzany jest z ciasta brioszkowego słodkiego, mniej lub bardziej bogatego w masło . Tradycyjnie zwieńczona jest goumeau (mieszanką crème fraîche , jajka i cukru ) lub cukrem. Istnieją również warianty z kawałkami owoców lub czekolady .
W języku szwajcarskim
Pochodzące z Ajoie podobne ciasto, totché , jest częścią tradycyjnej kuchni kantonu Jura . Ciasto jest zrobione bez jajek.
Bibliografia
- „ Toetché, toétché, touetché, touètché, toitché, touétchi , sour / tangy cream cake ” , www.patrimoineculinaire.ch (dostęp 26 kwietnia 2019 ) .
Zobacz też
- Kuchnia Franche-Comté
- Galette des Rois - Galette comtoise
- Lista wypieków - Lista regionalnych francuskich ciastek i deserów