Narodziny |
11 sierpnia 1719 Rouen |
---|---|
Śmierć |
3 października 1803(w wieku 84 lat) Rouen |
Narodowość | Francuski |
Czynność | Agronom |
Członkiem | Rouen Academy of Sciences, Letters and Arts |
---|---|
Różnica | Kawaler Królewskiego i Wojskowego Orderu Saint-Louis |
François-Georges Mustel , jest normandzkim agronomem, który był jednym z pionierów w uprawie i konsumpcji ziemniaków we Francji.
François-Georges Mustel jest pośmiertnym synem Georgesa Mustela, Sieura de la Hellotière i Charlotte de la Ronce. Urodził się w Rouen dnia11 sierpnia 1719 i zmarł w tym samym mieście, rue Morand, dalej 3 października 1803. Był singlem , emerytem państwowym od kwietnia 1760 r.
Były kapitan z dragonów z Królewskiego Legionu , aż spokoju 1763 roku otrzymał tytuł rycerza królewskiego Orderu Saint-Louis w 1758 roku, które zezwoliło mu nosić tytuł Chevalier Mustel. Walczył podczas siedmioletniej wojny w Niemczech, gdzie ziemniak stał się powszechnym warzywem („nie ma żołnierza, który wie, jak bardzo to warzywo przyczyniło się do utrzymania naszych armii w Niemczech ”).
Ziemniak jest znana we Francji, a od 1762 roku również opisane w elementach Rolnictwa Duhamel du Monceau , jest on powszechnie uprawiane i spożywane w innych krajach Europy, w pierwszej kolejności w Irlandii . W tym czasie Francja została pozbawiona tego warzywa „na skutek fałszywych uprzedzeń”.
Członek akademii Rouen w 1771 r., Dijon i Châlons, Towarzystwa Sztuki w Londynie w 1772 r. Oraz kilku towarzystw rolniczych. Od 1766 r. Uprawiał ziemniaki, które przywiózł z Anglii do Alençon , a następnie w Lisieux i zatoka Mont-Saint-Michel . Swoje eksperymenty przeprowadzał w pobliżu Rouen z La Michodière i Thiroux de Crosne . Pierwsze zbiory rozprowadzano wśród rolników aż do Île-de-France i Beauce , jako nasiona .
30 kwietnia 1767 Mustel przedstawił rozprawę o ziemniaku jako warzywu i polecił go do produkcji „ ekonomicznego chleba ” z owsianki ziemniaczanej i mąki pszennej , który był bardzo udany i został przetłumaczony na Niemcy , Anglię i Włochy , przez: zarządzenie rządu.
3 lipca 1771 r. Przekazał Académie de Rouen wspomnienie sporządzone w Académie de Médecine w Paryżu na temat używania ziemniaków . Głównym wkładem Mustela jest chleb ze skrobi ziemniaczanej , kraj cierpiał na dotkliwy niedobór zbóż w 1770 i 1773 roku. Nęka go zazdrość prezesa Akademii, pana Dambourneya, kwestionującego pierwszy komunikat na temat ziemniaków . Jego prośba o dotację została sabotowana przez anonimowy list „nowość, która przyniosła ziemniakom. Przeprosiny tym bardziej atrakcyjne, że w czasach nieszczęścia wydają się one prezentować żywność nieszczęśliwym ofiarom ubóstwa. Czy to jedzenie, ten bardzo polecany chleb, jest tak samo zdrowe jak zwykły chleb? Czy nie byłoby to szkodliwe dla zdrowia mężczyzn? ” .
Był on również w 1771 roku , że Parmentier zaczął się interesować w ziemniaku . Antoine Parmentier określa go mianem „pierwszego apostoła ziemniaków we Francji , znanego z doskonałych dzieł”. To on zdobył królewskie uznanie dzięki doświadczeniu w uprawie ziemniaków na dużą skalę na równinie Sablons w 1786 r., Podczas gdy Mustel żałuje, że jako pionier miał tylko lokalną karierę. Pochodnię promującą uprawę ziemniaków podjął (na próżno) inny Norman, imigrant z Ameryki , Sir John de Crèvecoeur, który opublikował traktat o uprawie ziemniaków i różnych zastosowaniach, które sprawiają, że są mieszkańcami Stanów Zjednoczonych. States, przez Normana, który mieszkał przez długi czas. .. (Caen, Chez Leroy. 1782) i który uznaje pionierskie dzieło Mustela.
Jacques Manière podaje w swoim Grand livre de la cuisine à la steam (1985) przepis na Mustel Cream , stworzony w 1906 roku przez szefa kuchni Alberta Chevaliera . Są to całe ziemniaki gotowane na parze , wydrążone, a następnie nadziewane miazgą zmieszaną z białkiem puree z pora, a następnie kremowane i podawane jako zupa lub śmietana z Mustel .