Ojczyźnie | Brytania |
---|---|
Region | Hartington , Staffordshire |
mleko | krowa |
ciasto | Marmurkowaty |
Nazwa | Chronione oznaczenie geograficzne , 2003 |
Nazwany w odniesieniu do | Dovedale |
Dovedale jest ser English produkt w Peak District w Anglii . Jej nazwa pochodzi od Dovedale , najbardziej turystycznej części biegu Dove , rzeki oddzielającej Derbyshire od Staffordshire .
Dovedale jest niebieski ser wykonany z pasteryzowanego mleka od krowy . Jego konsystencja jest kremowa iw przeciwieństwie do innych angielskich serów, nie jest solony na sucho, ale nasączony solanką .
Dovedale jest oryginalnie wyprodukowane przez Hartington Mleczarska w Derbyshire, zamyka Creamery w roku 2009. Projekty są następnie przeprowadzane do produkcji tego sera Leek .
Dovedale otrzymał w 2003 roku etykietę oznaczeń pochodzenia produktów chronionych przez Unię Europejską . Wyrobów Authentication Inspektorat Ltd jest standaryzowany na dovedale pod AS06 odniesienia.