W chemii , A frakcja (lub cięcia ), to produkt z frakcjonowania procesu .
Na przykład destylacja daje ciężką frakcję lub pozostałość oraz lekką frakcję lub destylat .
W mieszaninie azeotropowej (najczęstszy przypadek) skład każdej frakcji zależy tylko od składu mieszaniny wyjściowej, a więc od temperatury wrzenia tej mieszaniny.
Aby uzyskać lżejszy skład, konieczne jest przeprowadzenie nowej destylacji destylatu i odwrotnie na pozostałości.
W przypadku destylacji wódki eaux-de-vie , takiej jak koniak lub armaniak , pozostałość (zwana wywar winny ) to ciekły ściek o dość cuchnącym zapachu, który należy oczyścić, zanim zostanie uwolniony do natury. Destylacja odbywa się w dwóch przejściach: