| Ojczyźnie | Francja |
|---|---|
| Region | Kruche , Sarthe ; Cléry , Meuse |
| Producent | Grupa Bel |
| mleko | krowa |
| ciasto | niegotowane, prasowane |
| Nazwa | bez ( znak towarowy ) |
Cousteron to znak towarowy należący do grupy Bel umieszczany na serach topionych z mleka krowiego, pasteryzowanych, produkowanych w dwóch serowarniach, jednej w mieście kruchego w departamencie Sarthe, a drugiej we wspólnym Cléry-le-Petit na Morzu departament , Francja .
Ser został stworzony i wprowadzony na rynek przez grupę Bel od 1985 roku . Pierwszy slogan reklamowy, wydrukowany bezpośrednio na papierze do pakowania, będzie brzmiał : „Winiarze to śpiewają! ” .
Zakład Cléry-le-Petit został sprzedany w 2017 roku grupie Schreiber Foods .
Jest to niegotowany, tłoczony, pasteryzowany ser z mleka krowiego . Produkowane są cztery formaty:
Mleko krowie jest pasteryzowane, a następnie zaszczepiane podpuszczką , fermentami mlekowymi , dodaje się również chlorek wapnia . Uzyskany skrzep , po odsączeniu serwatki , jest cięty na ziarna, a następnie przenoszony do form i powoli prasowany, aby zakończyć odsączanie. Te świeże sery są solone przez kilka godzin, a następnie w lewo dojrzewać przez kilka tygodni w piwnicy. Antybiotyk (natamycyna E235 ), następnie umieszcza się na sery, aby zatrzymać dojrzewania zamrażania wygląd.
Surowe mleko w lodówce zostały zakupione i pobrane od rolników mieszkających od bydła z okolic roślin.